レシピ

ひな祭りに欠かせないちらし寿司に乗せる具材を、発酵食品を使用して作ってみました。…

ちらし寿司の具材を、発酵食品を使って作ってみました。 甘酒を入れてお砂糖を少な…

磯の香りとトロつるコリコリ食感がクセになるお味噌汁です。 さっと火を通すことで…

レモンソーダ、レモネード、レモンティー、レモンサワーなどのドリンクの他、ドレッシ…

ヴィーリは北欧フィンランドの家庭で伝統的に作られている発酵乳です。 粘着性のあ…

以前、チーズ酵素を使ってリコッタチーズを作りましたが、そちらを使ってパンケーキを…

トッピングのザクザク、ふわふわ食感、チョコレートのなめらかな口どけなど、色々な食…

チョコレートの濃厚な風味とクルミのザクザク食感が、まさに王道のブラウニーです！ …

テンパリングしたチョコレートを型に流し、可愛らしくデコるだけなので、小さいお子様…

黒大豆の味がしっかりと感じられる味の濃い納豆に仕上がります。 豆がほっくりして…

甘辛く煮込んだ帆立に生姜の美味しさが染み込んだ一品です。 貝柱はホロホロ、ヒモ…

甘こうじで作る甘酢を使った恵方巻です。 甘こうじを使うことで、中の具材の美味し…

節分で余った福豆のアレンジレシピです。 カリカリした福豆と、シャキシャキしたご…

少し甘めのスポンジ生地に、あっさりとしたヨーグルトクリームがちょうどいいバランス…

酢めしにも具材にも発酵食品を使っているので、それぞれが上手く調和したバランスの良…

発酵調味料だけで味付けした酢飯を使った、お子様も大好きな手巻き寿司です。 砂糖…

ジャムよりも柔らかく、シロップよりもトロミのついた柚子ジャムは、ヨーグルトのトッ…

使う調味料はこうじカレーパウダーだけですが、抜群の塩加減です♪ こうじのおかげ…

小豆のホクっとした食感とこうじのプチプチ感が一緒に楽しめる発酵あんこです。 お…

玄米と白米を半々に混ぜて炊いたので、玄米のプチプチ食感と、とろとろの白米のバラン…