トマト麹を使った、うま味たっぷりのナポリタンです。ケチャップの甘酸っぱさにトマト…

麹調味料の「カレー麹」を使った、ほくほく食感のポテトレシピです。 カレー麹の旨…

ハチミツを入れることでしっとりまろやかに仕上がりました。 鶏ガラスープの素でし…

甘～いかぼちゃ甘酒を使って、砂糖控えめな「かぼちゃプリン」を作りました。

味付けをした水切り甘酒ヨーグルトにスモークサーモンをのせてオープンサンドにしまし…

ヨーグルトと甘酒を先に混ぜて水切りし、砂糖不使用の甘いヨーグルトを作りました。酸…

米麹を使った「麹調味料」シリーズ。砂糖不使用で驚きの甘さに！パンに塗ったりスイー…

豆乳と米麹で仕込む植物性の甘麹。やさしい甘さと栄養がギュッと詰まった、夏にぴった…

タニカの自分でつくる発酵キットを使ってコチュジャンをつくりました。

タニカの自分でつくる発酵キットを使って塩麹をつくりました。

タニカの自分でつくる発酵キットを使って発酵あんこをつくりました。

肉や魚、野菜の下味に使うと、スパイスの香りとうま味が加わり、風味よく仕上がります…