黒豆納豆

作り方

1. まず、黒大豆を煮ます。
   黒大豆を洗います。

2. 鍋に水、しょうゆ、塩を入れて沸騰させたら火を止め、黒大豆を入れて一晩漬けておきます。

3. 鍋を火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして弱火で2時間煮ます。
   水から豆が出ない様に、水が少なくなったら継ぎ足します。

4. お好みの柔らかさになったら火を止め、そのまま自然冷却します。

   

5. １日経ってしっかり色がついたら、納豆作りに入ります。
   ヨーグルティアのガラス容器をレンジ消毒し、その中に出来上がった黒豆300ｇを入れます。

   

6. 種菌となる黒豆納豆を入れます。

   

7. 種菌となる黒豆納豆を入れます（半分でもOKですが、今回は１パック入れました）

   

8. よくかき混ぜます。

   

9. ガラス容器の蓋は使わず、ヨーグルティアの取手蓋を取り付けます。透明の内蓋は使いません。
   
   納豆が発酵する際にたくさんの酸素を必要とするので、透明の内蓋は外しておいてください！

   

10. ヨーグルティアにセットします。
    この時、密閉しないようにガーゼや布巾を乗せて、ヨーグルティアの外蓋はずらして乗せるようにセットします。

    

11. 設定温度45度、タイマー24時間にセットしてスタート！

12. 出来上がり♫