和食

春が旬のホタルイカと菜花を辛子醤油で炒めました。甘醤油で甘辛い味付けにしましたが…

米なすのジューシーさとトロトロの食感が、甘辛い味噌に絡まってとろける美味さです！…

舞茸の香りと旨みをギュッと詰め込んだ、舞茸好きには堪らない「舞茸の炊き込みご飯」…

切干大根と人参のポリポリっとした食感がたまりません！旨味たっぷりの醤油こうじや玄…

刻み昆布と醤油こうじの旨みがたっぷりのピリ辛味なので、ごはんのお供にぴったりです…

豆乳を注いだらゆっくりかき混ぜると豆乳がトロッと固まってくるので、スプーンですく…

ほうじ茶ごはんの香ばしさと味が染み込んだ豆腐との相性は抜群！！シンプルだけど飽き…

豚バラは細かく切る事で旨みが出やすくなり野菜に絡んで美味しくなります。野菜も薄く…

きのこ麹と和えるだけの簡単レシピ。小松菜のみずみずしさときのこ麹の旨味がダイレク…

和食の定番「ブリの照り焼き」も、発酵食品を使うとおいしく簡単に作れます。おせち料…

優しい甘さのごま味噌と、ホクホクねっとりの里芋って抜群の相性！！食べる時はタレを…

鯖の旨味が凝縮された炊き込みご飯☆おにぎりにして海苔を巻いて食べても美味しいです…

出来上がりを味見してみたら、想像以上の美味しさにビックリ‼ ごく普通の味噌が、…

旨味たっぷりのおかかとピリッと辛い一味唐辛子がくせになる発酵ふりかけです。 あ…

おにぎりの具やお弁当にも大活躍！！ 優しい塩加減が絶妙な旨味たっぷりふっくら美…

すばる屋では限定商品「純米吟醸甘酒セット」を販売中♬ この山田錦吟醸米を贅沢に…

「手作り味噌」は、発酵器は使わず10か月～1年熟成させる本格的な味噌！ 完成ま…

ひな祭りに欠かせないちらし寿司に乗せる具材を、発酵食品を使用して作ってみました。…

ちらし寿司の具材を、発酵食品を使って作ってみました。 甘酒を入れてお砂糖を少な…

甘こうじで作る甘酢を使った恵方巻です。 甘こうじを使うことで、中の具材の美味し…