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塩こうじ鮭フレーク

おにぎりの具やお弁当にも大活躍!! 優しい塩加減が絶妙な旨味たっぷりふっくら美味しい「塩こうじ鮭フレーク」 一度食べたら病みつきになること間違いなし!!

材料

  • 3切れ
  • 塩麹大さじ3

一言メモ

鮭の旨味と塩こうじの絶妙な塩加減が最高の一品☆塩こうじに漬ける事で鮭がしっとりしているのにふっくら仕上がります。塩分控え目なのに旨味たっぷりなのでこれ一つでご飯が止まらなくなります。
朝ごはんのお供やお弁当にも最適です!

作り方

  1. それぞれの鮭に塩麹を大さじ1ずつ塗ります

    それぞれの鮭に塩麹を大さじ1ずつ塗ります
  2. ラップなどの保存シートに包んで冷蔵庫で1〜3日寝かせます

    ラップなどの保存シートに包んで冷蔵庫で1〜3日寝かせます
  3. 寝かせた後の鮭を耐熱容器にクッキングシートを敷き、その上に塩こうじ漬けした鮭を並べ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱します

    寝かせた後の鮭を耐熱容器にクッキングシートを敷き、その上に塩こうじ漬けした鮭を並べ、600Wの電子レンジで4分30秒加熱します
  4. バットに移し替えて骨と皮を取り除きながら身をほぐします。この時大きめにほぐすと食べ応えのある鮭フレークに仕上がります

    バットに移し替えて骨と皮を取り除きながら身をほぐします。この時大きめにほぐすと食べ応えのある鮭フレークに仕上がります

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