15 漬け込み時間は除く 大根のピリ辛醤油こうじ漬け お気に入り 印刷 ハルのレシピ2023.12.27 Tweet シェアする おつまみきび砂糖ご飯のお供オールシーズン保存袋刻み昆布和食大根大根ピリ辛醤油こうじ漬け酢醤油こうじ鷹の爪 刻み昆布と醤油こうじの旨みがたっぷりのピリ辛味なので、ごはんのお供にぴったりです。大根のぱりぱりっとした食感がクセになり、ついつい食べ過ぎてしまうかも。 材料 大根1/2本 きび砂糖(大根にまぶす用) 大さじ2 醤油こうじ大さじ2 酢大さじ2 刻み昆布10g 鷹の爪2本分 下準備 大根は皮を剥き銀杏切りにします 一言メモ 大根は薄く切った方が味が早く染み込みます(今回は2㎜程度) 簡単でやみつきになる食感は、市販の漬物には戻れないかも!?「大根のピリ辛醤油麹漬け」最高( ^^) _U~~ 作り方 ボウルに銀杏切りした大根を入れ、きび砂糖をまぶして5分放置したら水気を切ります(こんなに水分が出ます) 保存袋に、大根、醤油こうじ、酢、刻み昆布、鷹の爪を入れてよく揉み込みます 空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます(3時間〜ひと晩) 完成 おすすめアイテム 新型ヨーグルティアS ヨーグルティアSがリニューアルしました。ワンカラ―でマットな質感のデザインに一新。 詳しくはこちら ガラスポット においやキズに強く、甘酒・納豆・味噌・醤油こうじづくりに大活躍。 詳しくはこちら ナカコの米こうじ ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。 詳しくはこちら
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