15
漬け込み時間は除く
材料
- 大根1/2本
- きび砂糖（大根にまぶす用）
大さじ2 - 醤油こうじ大さじ2
- 酢大さじ2
- 刻み昆布10ｇ
- 鷹の爪2本分
下準備
大根は皮を剥き銀杏切りにします
一言メモ
大根は薄く切った方が味が早く染み込みます（今回は2㎜程度）
簡単でやみつきになる食感は、市販の漬物には戻れないかも！？「大根のピリ辛醤油麹漬け」最高( ^^) _U~~
作り方
-
ボウルに銀杏切りした大根を入れ、きび砂糖をまぶして5分放置したら水気を切ります（こんなに水分が出ます）
-
保存袋に、大根、醤油こうじ、酢、刻み昆布、鷹の爪を入れてよく揉み込みます
-
空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます（3時間〜ひと晩）
-
完成
