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くるみ味噌

出来上がりを味見してみたら、想像以上の美味しさにビックリ‼ ごく普通の味噌が、くるみと黒糖を使う事で旨味もコクもUPして、物凄く美味しくなったんです! きっと色々な食材に合うに違いないっ‼

材料 (約250g分)

  • くるみ60g
  • 味噌100g
  • 黒糖50g
  • みりん50ml

一言メモ

「くるみ」は毎日ひとつかみ食べる事で、健康維持に必要な成分を十分に取る事ができるスーパーフードとして近年注目されています。
抗酸化力が高く、ポリフェノールの含有量は、くるみ一握りで、赤ワイン1杯を上回るほど‼
しかも、体内では作る事が出来ない「オメガ3脂肪酸」の含有量はナッツ類の中でNo.1というから驚きです。

作り方

  1. くるみを細かく刻みます。

    くるみを細かく刻みます。
  2. 弱火のフライパンで①のくるみを乾煎りして取り出します。

    弱火のフライパンで①のくるみを乾煎りして取り出します。
  3. フライパンに味噌、砂糖、みりんを入れて弱火で混ぜ合せます。

    フライパンに味噌、砂糖、みりんを入れて弱火で混ぜ合せます。
  4. ②のくるみを入れて混ぜ合わせます。

    ②のくるみを入れて混ぜ合わせます。
  5. 水っぽさがなくなり、照りが出たら火を止め冷まします。

    水っぽさがなくなり、照りが出たら火を止め冷まします。
  6. 出来上がり♪
    保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

    出来上がり♪
保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
  7. くるみ味噌をアレンジして、豆腐のくるみ味噌田楽を作ってみました。
    豆腐のくるみ味噌田楽

    くるみ味噌をアレンジして、豆腐のくるみ味噌田楽を作ってみました。

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