ヨーグルト
更新日 2019/11/06

【レシピ:チーズ酵素】「クリームチーズマフィン」チーズ酵素で作った自家製クリームチーズで、簡単スイーツ作り♡

豆乳マフィン
皆さんこんにちは、営業部の久田です

すっかり季節は秋
私の大好きな「食欲の秋」です♬

最近、チーズダッカルビやパネチキン、アリゴなどチーズブーム到来!
チーズ専門店もオープンしてますよね

この度すばる屋では、自宅でフレッシュチーズが作れる「チーズ酵素」を発売しました✨

今回は発売されたばかりの「チーズ酵素」で作った「クリームチーズ」を使って、
「クリームチーズマフィン」をご紹介します☆

そもそも…マフィンとはパンもしくは焼き菓子の種類

イギリス式の円盤状のパン「イングリッシュ・マフィン」は有名ですが、
現在は「マフィン」というとアメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子のイメージが強いですね

わたしもコストコのマフィンが大好きなのですが、恐ろしきはそのカロリー
HPで見て卒倒しました

美味しいものって、どうしてこうも悪魔的なカロリーなんでしょう(ノд-。)クスン

今回はバターをココナッツオイルに変えて、少しでも体に良さそう~な(あくまでもイメージです)マフィンをご紹介します!




「クリームチーズマフィン」の作り方

<材料>

・クリームチーズ 240g

・ココナッツオイル 50g
(なければバター)

・薄力粉 120g

・ベーキングパウダー 5g

・砂糖 80g

・溶き卵 2個分

・ヨーグルト 大さじ2



<作り方>
=下準備=
☑ 卵は常温に戻しておきます
☑ 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます
☑ オーブンは170℃に予熱しておきます

① ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてさらによく混ぜます

② ①に溶き卵を少しづつ入れ、その都度かき混ぜます

③ ②にココナッツオイルを少しづつ入れ、その都度かき混ぜます

④ ③にヨーグルトを加えて混ぜたらゴムベラに持ち替え、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えます

④ マフィン型(またはカップ)の8分目まで入れ、170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます
豆乳マフィン完成
いい感じに膨らんでいます

ココナッツオイルの甘い香りが、なんとも美味しそう~!!

バターは入っていませんが、ココナッツオイルが入っているのでしっとりしています

砂糖は少なめですが、クリームチーズのコクがあるので物足りなさは感じません

お好みでブルーベリーやナッツなどをトッピングをしてもいいですね

悪魔的なカロリーのマフィンが、小悪魔くらいになったかも♪
ダイエット中だけど甘いのもが食べたい!!という意思の弱い私にピッタリ

今後も「カラダに良くて、美味しくて、ちょっとカロリーと罪悪感OFF 」なお菓子をご紹介します

お楽しみに~!!



Tags

Share