発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2019/10/10

【レシピ:塩麹】「塩麹の焼きシュウマイ」たこ焼きプレートを使って、手軽に美味しいく召し上がれ〜(^ー^)

塩麹の焼きシュウマイ

北海道の物産展にて

ホクホクの北海道のじゃがいもコロッケと、赤と青の珍しい網走ビール‼

昼間っから飲むビールってなんでこんなに美味しいんでしょう(*≧∀≦*)

今日は一人の身軽さもあって、おつまみ片手に美味しいビールをクイーーっといかせて頂きました(//∇//)

あー、幸せ(*´꒳`*)

ビールも発酵〜♪

発酵バンザイ∩^ω^∩
網走ビール
さて本日は、我が家の食卓に度々登場する定番メニュー

「塩麹の焼きシュウマイ」

をご紹介します☆

シュウマイといえば、誰もが知っている中華料理のメニューですが、なかなか家で作る事はないですよね。

我が家もこのシュウマイを作るまでは、食卓に上る事はありませんでしたが、
その手軽さと美味しさから、今や月2~3回のペースで食べる程の人気メニューに‼

では、早速ご紹介しますね(^ー^)

「塩麹の焼きシュウマイ」の作り方

<材料>
・豚ひき肉          300g
・玉ねぎ           1/2個
・しいたけ          2個
・塩麹            大さじ2
・発酵しょうが        大さじ1
・オイスターソース      大さじ1
・シュウマイの皮(30枚入り) 1袋
・しょうゆ(タレ用)     お好みの量
・からし(タレ用)      お好みの量
<作り方>
①玉ねぎ、しいたけをみじん切りにします。
②ボウルに、豚ひき肉、塩麹、発酵しょうが、オイスターソースを入れ、よく混ぜ合わせます
豚ひき肉と発酵しょうがとオイスターソースが入ったボウル
③玉ねぎとしいたけを入れてよく混ぜます

④たこ焼きプレートに油を塗り、シュウマイの皮を穴にはめて並べていきます
たこ焼きプレートにシュウマイの皮を入れるせんちゃん

⑤具材をスプーンでとりシュウマイの皮に入れていきます。あまりギュッと詰め過ぎない方がふっくら仕上がります

具材を入れる
⑥中火で加熱し、皮に焼き色が付いたら水を回し掛け蓋をします。
1分程蒸し焼きにし、蓋を取って中まで火が通っていれば出来上がり♪
焼けた塩麹の焼きシュウマイ
醤油と和がらしをお好みで付けて召し上がれ〜(^ー^)

ホットプレートってずっと焼き立て熱々が食べれるのがイイですよね♪

パリッとした皮から肉汁がジュワッと溢れ出すので、子ども達はハフハフ言いながら食べています。

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