ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記の記事一覧です

男同士でなにやら

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】炊飯器に具材を入れてスタートするだけの主婦の味方レシピ♫「カレーピラフ」

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デイキャンプ

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

近いうちに日本でも流行る事間違いなし!
LAで大流行の「エッグスラット」

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ハーブ麹塩

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】食べると口いっぱいにハーブの香りがしてとっても美味しい!!「塩麹フォカッチャ」

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スーパームーン

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】簡単なのに驚く程美味しい!!!
えのきとツナの塩麹フェットチーネ

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運動の秋

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:醤油麹】コラーゲンたっぷり♪
醤油麹を使ったカレイの煮付け

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家族で映画

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】トマトの臭みがなく、程よい塩加減とトマトの深みがお米に染み込んでいて驚く程美味しい!!!「トマト丸ごとご飯」

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すべてがわかる!発酵食品事典

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】発酵食品事典から第1弾!
フィリピン発祥の発酵食品「ナタデココ」ご紹介♪

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お盆とそうちゃんとせんちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】夏バテ気味でも、ご飯とおかずが一緒に食べれる巻き寿司はオススメ♪「塩麹海苔巻き」

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そうちゃん桃1個まるごと

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:生ハム】桃のまろやかな甘みと、生ハムの塩味が、何とも絶妙なバランスで口に広がる!「桃の生ハム巻き」

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ポンデリングにグラニュー糖かける

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】夏休み中の子供も喜ぶポンデリング!!!

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塩麹を使ったおいしいパンとお菓子

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】塩麹パンとお菓子本(略)から第1弾!
もちもち食感「塩麹ベーグル」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】フルーツの甘酸っぱさ、甘酒の優しい甘さ、ヨーグルトのさっぱり感☆ 一度で三度美味しい♪見た目にも夏を感じられる「三層ヨーグルト」

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そうちゃんせんちゃんとお祭り

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:塩麹】塩麹でトマトの甘みが引き立ちます!!
「塩麹バンバンジー」

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そうちゃんがブレイブボードに乗る

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】発酵の手間なし!ホットケーキミックスを使ったロールパン「簡単ウインナーロール編」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】果肉を残すと、食べた時に食感が楽しめます♫「甘酒桃シャーベット」

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塩糀赤だし

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:味噌】いつかは自分で作った味噌で「おふくろの味」と言われる様な味噌汁を作ってみたい♪

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そうちゃん水がぶ飲み

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:チーズ】子供も食べれるように牛乳で溶かしました♪「チーズフォンデュ」

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ギリシャヨーグルトパルテノ

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【作り方:ヨーグルト】「ハルの初心者日記」と「かなの実験室」がコラボ?!

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そうちゃんとせんちゃんと恐竜

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【レシピ:塩麹】ハンバーグの中に入れればいつもの倍以上食べてくれます♪「ごぼうとしめじのハンバーグ」

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生甘酒本

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【レシピ:甘酒】癖になる味と食感(≧∇≦)生甘酒本のレシピ通りに生甘酒を作ってみましたー♪

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ゴーヤ塩麹マヨネーズ和え完成

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【レシピ:塩麹】夏バテ防止シリーズ!
子供にはまだ早いかな・・・「ゴーヤのマヨ塩麹和え」

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せんちゃんきゅうりをがぶり!

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【レシピ:塩麹】う、う、美味っ!! 美味すぎーーーーー!!!
お手軽おつまみ「きゅうりとアボカドニンニク塩麹和え」

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そうちゃんキャンプ場にて

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】外で食べるのがまた一段と美味しい!!!
「塩麹ニンニクの鶏トマトスープ」

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トウモロコシご飯をせんちゃんが食べる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】夏バテ防止にもってこい!な食材を使いました♪
「トウモロコシご飯」の作り方。

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そうちゃん4個ぺろり

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】お店のパンとは一味違う、家庭の素朴なロールパンです♫「ヨーグルトロールパン」作りました!

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せんちゃん裸

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【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルト効果でもっちもち♫塩麹効果でふっかふか♪
「チョコヨーグルトパン」

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そうちゃんとせんちゃん自転車に乗る

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【レシピ:ヨーグルト】なんと、凍らせるだけ!
「ヨーグルトアイス」作りました♫

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KAMOSICO卵温め中

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【作り方:温泉卵】新しいKAMOSICOの使い方-第2弾!
「温泉卵」編

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そうちゃんぶらぶら

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【レシピ:塩麹】ベーコンの旨味と塩麹の優しい塩加減が丁度良い♫
「塩麹レタスチャーハン」

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せんちゃんプール

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【レシピ:塩麹】新しいKAMOSICOの使い方-第1弾!
「蒸し鶏と塩麹わさび」(勿論ビールと一緒にカンパーイ♪)

21
そうちゃん、せんちゃん笑顔

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】糀家本店スタッフさんのオススメレシピを参考に作ってみました♫「にんにく塩麹」

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発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルトに漬けると臭みが消え食べやすくなります♪
「ヨーグルト漬けサバの竜田揚げ」

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そうちゃんピザにぱくつく

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【レシピ:塩麹】時間をかけても食べたい美味しさです(≧∇≦)
「手づくり塩麹ピザ」

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せんちゃんトイレットペーパーで遊ぶ

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【レシピ:塩麹】ワンタンの皮を使った美味しいビールのおつまみを作りました♪

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そうちゃんと綿菓子作りマシン

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【レシピ:ヨーグルト】ついつい食べ過ぎてしまう美味しさ!ハンドミキサーでお手軽に作れちゃいます♪「ヨーグルトシフォンケーキ」

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せんちゃん食べる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘酒】色々なパンに挑戦してみよう!第一弾は「甘酒パン」。

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そうちゃんずぶぬれ

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【レシピ:塩麹】ビール3杯はいけちゃう美味しさ♪
「枝豆の塩麹焼き」

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キャンプ

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】焼肉の後に食べるとホッとする味です(o^^o)「キャベツとトマトの麹和え」

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そうちゃんごきげん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】今回は2品紹介します!
「塩麹炒り卵サンドイッチ」と「豆乳塩麹マヨネーズ」

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そうちゃん魚を食べる

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:甘麹】バターと甘麹の相性最高〜(≧∇≦)
「甘麹トースト」を作りました♪

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そうちゃんいっちょ前な事言う顔

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【レシピ:甘麹】その顔でいっちょ前な事言うね~~~
「甘麹の筑前煮」を作りましたー♪

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そうちゃん乗馬

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:塩麹】塩麹効果でほんのり塩味&ふっくら柔らか♪
「タラの南蛮漬け」を作りました!

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