【レシピ：ヨーグルト】ケーキ特集①☆「苺のミルフィーユ」パリパリのパイシートと苺の酸味、ヨーグルト入りクリームで後味さっぱり！

皆さんこんにちは、営業部の久田です

早いもので今年も残すところ少し…

これからの時期は家族や友人とホームパーティーをしたり、職場の同僚や学校の友達を食事をする機会が増えるもの

暴飲暴食に気を付け、楽しい時を過ごしたいですね

そんな時には発酵食品がおすすめ☆
今月の「つれづれ」では、発酵食を使ったパーティーメニューをご紹介！

第1弾は「ケーキ特集！！」
見た目もオシャレ✨「苺のミルフィーユ」に挑戦したいと思います！

「苺のミルフィーユ」の作り方

＜材料＞

・パイシート（市販品） 1枚

・苺　1パック

■ヨーグルトクリームの材料

・水切りヨーグルト 100ｇ
（プレーンヨーグルトを一晩水切りしたもの）

・ホイップクリーム（市販品）　100ｇ

■ヨーグルトカスタードクリームの材料

・豆乳（または牛乳） 100ml

・卵黄 2個分

・砂糖 40ｇ

・薄力粉 15ｇ

・プレーンヨーグルト 120ｇ

水切りヨーグルト…写真に入れ忘れました💦

＜作り方＞
＝下準備＝
・パイシートは冷蔵庫で解凍し、表面にフォークで穴を開けておきます
・オーブンは180℃に温めておきます
・水切りヨーグルトとホイップクリームを混ぜ合わせて、ヨーグルトクリームを作ります

＜ヨーグルトカスタードクリームの作り方＞
①　鍋に豆乳を入れ、中火にかけ温めます

②　ボウルに卵黄と砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで泡立てます

③　②に薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜます

④　③に①の豆乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせます

⑤　万能こし器でこしながら鍋に戻し、プレーンヨーグルトを加え中火にかけます

⑥　大きな泡が出てから、1分ほど加熱し火を止めます

＜ミルフィーユの作り方＞
①　パイシートを180℃に温めたオーブンで20分焼き、取り出して裏返します
　網などで押さえて膨らみをつぶし、さらに20分焼きます

②　焼いたパイシートを縦半分に切ります

③　半分に切ったパイシートの上にカスタードクリーム、苺、ヨーグルトクリームの順にのせます

④　残りの半分のパイシートの上に、ヨーグルトクリームを塗り、苺をトッピングします

⑤　まわりをヨーグルトクリームで飾り付けて完成です

苺を見ただけで、テンションが⤴⤴上がりますよね～！！

パリパリのパイシートと、なめらかなカスタードクリーム、フレッシュな苺の酸味
いろんな食感の楽しめるケーキができました

ポイントは、カスタードとホイップクリームに加えた「ヨーグルト」

カスタードにも、ホイップクリームにもヨーグルトが入っているので、さっぱりとしてどんだけでも食べれそう～💖

ただ一つ残念なことに…ミルフィーユは切りにくい
カットするとたちまち残念な姿になるので、要注意です！！

カットに自信のない方はこちらがおすすめ☆

焼いたパイシートを半分に割り、カスタード、ヨーグルトクリーム、苺を挟み、上から粉砂糖を振りかけるだけ♪

片手で食べられて、手土産にも喜ばれそうですね

美味しくて体に優しい「発酵食パーティーメニュー」次回もお楽しみに♪