ハルの発酵食日記 ハルの発酵食日記 ハル

ハルの発酵食日記へようこそ!
発酵食が大好きなハルの自家製発酵食&手作りヨーグルトライフ☆
王道レシピから発酵食を使ったアレンジレシピ、巷で話題の今どきレシピまで幅広くチャレンジしています!
料理のジャンルも様々!和食・洋食はもちろん、デザートやちょっとしたお菓子、おつまみまで、2人の息子と一緒に挑戦しています。晩御飯の一品に、ぜひ参考にしてください☆

ヨーグルティア ヨーグルティア

どこでも美味しい発酵食!
自然の中で食べる発酵食もまた格別!ハル一家は家族みんなキャンプが大好き☆野外でも作れるレシピも公開しています(^o^)/
誰でも簡単にできるので子供たちも一緒に挑戦してみましょう!

そうちゃんとせんちゃんとユウさん ハル一家
かおりの実験室 かおりの実験室

かおりの実験室へようこそ!
かおりの実験室では、いろいろなメーカーの牛乳とヨーグルトを組み合わせて自家製ヨーグルト作りに挑戦しています!
組み合わせ方によって濃厚な味わいやサッパリとした味わい、またしっかり固まったり、固まらなかったり…組み合わせ次第で自由自在☆
どの牛乳とどのヨーグルトの相性が良いのか、日々追及していきます。
好みのヨーグルト探しの参考にしてください!

あすかちゃん
かおり かおりとあすかちゃん

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記の記事一覧です

発酵食レシピ|ハルの発酵食日記

【レシピ:納豆】「漬けまぐろ納豆丼」わさび醤油にしっかり漬かったまぐろと納豆のネバネバが、口の中で絡んでご飯がすすみます(*≧∀≦*)

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【食レポ】「発酵食巡りの旅②~発酵居酒屋 5(はっこういざかや ご)」

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【食レポ:甘酒】1月20日は「甘酒の日」寒さが厳しい大寒は、栄養価が高く身体を温める「甘酒」を飲んで元気に過ごしましょうp(^_^)q

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【食レポ】「干し醤油納豆のお茶漬け」干し納豆の旨味と醤油の旨味が一体となっていて、一粒でパワーチャージできそうなくらいパンチが効いています!!

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【食レポ:味噌】「85(ハチゴウ)の味噌で豚汁」食材からの旨味とブレンド味噌の旨味が相まって、美味しい豚汁が出来ました*\(^o^)/*

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【食レポ】「発酵食巡りの旅①~東京都目黒区 85(ハチゴウ)」

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【レシピ:低温調理】「簡単煮豚」ゆっくりと時間をかけて加熱しているので、中までしっかり味が染み込み柔らかジューシー(*≧∀≦*)

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【食レポ】秋田のご当地グルメ「いぶりがっこ」スモーキーな香りとカリカリっとした食感、大葉の風味がたまらないっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

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【レシピ:ヨーグルト】海外で話題の「オーバーナイトオーツ」オートミール、チアシード、ドライフルーツが柔らかくなり、ヨーグルトもほんのり甘いギリシャヨーグルト風に(^-^)v

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【レシピ:塩麹】「塩麹鯛めし」塩麹の優しい塩加減が鯛の美味しさをより引き立たせています!! 大葉の香りも広がって何とも大人の味わい(о´∀`о)

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【レシピ】X’masにおすすめ「スコップケーキ」ヨーグルトクリームが口の中で爽やかに溶ける(๑˃̵ᴗ˂̵)時間も手間もかからなくて超簡単♬

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【レシピ:低温調理】「ハーブチキン」パサつきがちな鶏胸肉がしっとりジューシーになり、口の中で解ける様な柔らかさに感動(≧∀≦)

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【レシピ:ヨーグルト】「ヨーグルトケーキ」シンプルで懐かしい甘さのマリークッキーが、しっとり滑らかなケーキに大変身!!簡単・ヘルシーなのに美味しい(≧∀≦)

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【レシピ:塩麹】「具だくさん塩麹生姜スープ」野菜のお出汁と生姜エキスがしっかりと染み出て、身体がじんわり温まる~(#^.^#)

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【レシピ:塩麹】「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」免疫力UPが期待できる食材「キノコ」と油揚げの簡単レシピ♬

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【レシピ】「ドライマンゴーとトマトの鶏モモヘルシー煮込み」ドライマンゴーのまろやかな甘みと、素材本来の旨味がギュッと凝縮された味わい(*≧∀≦*)

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【レシピ:塩麹】「塩麹で鯛のアクアパッツァ」塩麹の旨味とあさりのお出汁が鯛を包んで最高!! 素材の味に感謝の一品・:*+.\(( °ω° ))/.:+

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【レシピ:味噌】「どて煮」八丁味噌の濃厚な旨味が、柔らかいモツにギュギュギューーっと染み込んでるーーー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾寒い季節におすすめの名古屋めし

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【食レポ】「かんずり」トウガラシの辛味、糀の旨味と深み、柚子の爽やな後味まで味わえる最高の発酵香辛料!!

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【レシピ:ヨーグルト】「ヨーグルトバーク」ヨーグルトの酸味とほろ苦オレオの相性最高!! フルーツの甘酸っぱさと甘さの色々な味と食感が楽しめる贅沢な美味しさーーーー(о´∀`о)

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【レシピ:甘酒・塩麹】ふっくらもちもち!!「塩麹と甘麹のちぎりパン」ほんのりとした甘さと優しい塩加減のバランスが絶妙(≧∀≦)

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【レシピ:ヨーグルト】「ヨーグルト茶碗蒸し」水切りヨーグルトと和風のお出汁が合わさって、濃厚チーズの様な味わい・:*+.\(( °ω° ))/.:+

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【レシピ:醤油麹】混ぜるだけで本格的!「簡単ピザソース」生地も食パンを使うので安くて簡単♬クリスマス料理にもおすすめ(o^^o)

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【レシピ:しょうゆ麹】「ナスとエリンギの醤油麹照り焼き」旨味たっぷりの豚バラと、旨味成分たっぷりの醤油麹を使ってご飯がススム一品*\(^o^)/*

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【作り方:塩麹】「麹コーンポタージュ」麹効果でコーンの甘みが増し塩加減も絶妙!! コーンのプチプチ食感で食べ応え十分(●´ω`●)

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【レシピ:ヨーグルト】「ジャパニーズヨーグルトケーキ」バニラアイスで水切りヨーグルトの酸味がまろやかに (*´∇`*) 見た目も味も「日本」を感じるスイーツ✨

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【レシピ:味噌】「鯖缶の味噌汁」出汁もとらず10分煮込んだだけで、手間暇掛けた美味しさ!! 味噌と鯖の栄養が同時にとれてオススメ(^-^)v

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忙しい!!という方におススメ^_−☆「味噌玉」目覚めのお味噌汁で心も体も温まる(#^.^#)

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【作り方:塩麹】ボリューム満点の「手作り塩麹ソーセージ」肉の旨味を十分味わえる美味しい本格的ソーセージ*\(^o^)/*

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【レシピ:メープルシロップ】「メープルバターのさつまいもスナック」メープルシロップの甘さとバターの塩気が絶妙(≧∀≦) 外はカリッと中はホクホク!!

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【レシピ:ヨーグルト】「梨のタルトタタン」火を通して甘みが増した梨と、ヨーグルト効果でもっちりふんわり生地の口当たり(*´ω`*)

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【レシピ:醤油麹】「醤油漬け玉子」醤油麹のプチプチ食感や旨みが一緒に味わえて美味しさ倍増(≧∇≦)

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【レシピ:味噌】「モッツァレラチーズの味噌漬け」味噌の風味とモッツァレラのミルキーさが噛むたびに溢れ出します(*⁰▿⁰*)

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【レシピ:ヨーグルト・味噌】鉄人考案!!「茄子とヨーグルトの炊き込みご飯」ナスと舞茸、鶏肉の旨味がもちもちのご飯と良くマッチ(^^)

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【レシピ】「厚焼き玉子サンド」厚焼き卵の優しい甘さと、ピリッと辛い粒マスタードの相性は抜群(*⁰▿⁰*)大人も喜ぶピリ辛玉子サンドに大変身!!

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【レシピ:味噌】「かぼちゃの豚バラ巻き 味噌マスタード和え」ぴりっと辛い粒マスタードとコクのある味噌が、より一層美味しく仕上げてくれました(^_^)v

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【レシピ】「生姜シロップ」ショウガオールの効果で、血行が良くなり身体がポカポカ(#^.^#)

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【レシピ:甘麹】「自家製キムチ」なめ茸の旨味と甘糀の深みも加わり、旨辛で美味しい「自家製キムチ」に仕上がりました(^_^)v

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【レシピ:甘麹】「自家製キムチペースト」これからの季節に大活躍!!なめ茸と甘麹を使った簡単レシピ♪

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【自由研究】「手作りこうじ豆味噌」豆と麹の旨味がしっかり味わえた、美味しい味噌に仕上がりました(*⁰▿⁰*)

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【レシピ】「酢トマト」厳しい暑さで夏バテ気味の方におすすめ☆「酢トマトとモッツァレラのマリネ」

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【レシピ:ヨーグルト】「玉ねぎヨーグルト」3つの材料で誰でも簡単♪血液サラサラ効果の「玉ねぎ」と腸内環境を整える「ヨーグルト」の異色コラボ!!

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