母の日特集
更新日 2018/02/19

【レシピ:塩麹】「塩麹とり天」衣はサクッと肉汁ジュワ〜!!パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー(≧∇≦)

今年は各地で過去最高の積雪が観測されていますね。

私の住む地域は滅多に雪は降りませんが、それでも年に1度はドカ雪が降ります。

今年もそのドカ雪が先日降り、10センチ積もりました。雪国の方からしたら、たった10センチ⁉️と思うと思いますが、子どもたちは大喜び‼️

珍しく早起きして、朝から雪合戦や雪だるまを作って汗だくで遊んでいました\(^o^)/

雪の感触を全身で味わい、大満足な子どもたちなのでした(^-^)v

雪で遊ぶせんちゃん

さて本日は、たくさん遊んだ腹ヘリ息子たちの為に、大好きな「塩麹とり天」を作りたいと思います♫

「塩麹とり天」の作り方

<材料>

・鶏むね肉                      2枚

・塩麹                          大1

・すりおろし生姜               小1

・すりおろしニンニク          小1

・酒                             大1

・ごま油                         小2

・塩コショウ                    少々

▪️衣

・小麦粉                          40g

・片栗粉                          40g

・溶き卵                          1個

・酒                              大2

・醤油                            小1

▪️その他

・揚げ油                          適量

・食べる時のポン酢、レモン、塩コショウ等はお好みで(^ ^)
<作り方>

① 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り分け、ポリ袋に塩麹、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、酒、ごま油、塩コショウを入れてよくもみます。

このまま冷蔵庫で3時間寝かせます(半日くらい寝かせても大丈夫)
鶏肉に下味つける

② ボウルに衣の材料をまぜ合わせます

衣を混ぜる

③ ②に①をよく混ぜ合わせます

鶏肉に衣を付ける
④ 180度に熱した油で鶏肉を揚げます
(2度揚げするとサクッと仕上がりますよ)
鶏肉を揚げる

出来上がり♫

出来上がり
揚げたて熱々を頂きまーす!!

衣はサクッと肉汁ジュワ〜!!

めちゃウマーーー♪─O(≧∇≦)O──♪

やっぱりとり天は揚げたてが美味しいよねー(*´꒳`*)

塩麹モミモミ効果で、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーになり、塩麹の旨み成分が肉汁と一緒にお口の中に広がります!!

腹ヘリ息子達も大満足の一品「塩麹とり天」

よかったらお試しください(^_−)−☆

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