酢

甘い油揚げと酢生姜のさっぱり感のバランスが良く、パクパク食べてしまいます。炒りご…

見た目も鮮やかなグリーンキウイでフルーツビネガーを作りました。

塩分は控えめで子どもでも食べられるデザート感覚の甘い梅干し（干しませんが。。。）…

生のリンゴで作った「リンゴ酢」は甘さ控えめでとっても飲みやすいのが特徴です。切っ…

甘酒の優しい甘さはホッとする美味しさ。砂糖不使用なのも嬉しいですよね！

甘酸っぱい南蛮漬けは、コク旨のタルタルソースが一番！！ すりごまの香ばしさと甘…

砂糖の代わりに甘酒を使った低糖質レシピ。このレシピの調味料は全て発酵調味料！！体…

こんなに簡単に美味しくかぶの甘酢漬けができるなんて驚きです！！ ピリッと辛い唐…

塩こうじ、酢の発酵食品同士のドレッシング。まろやかな味わいと玉ねぎと塩こうじの食…

暑い季節にピッタリなフルーツビネガーを、ヨーグルティアを使って短時間で作ってみま…

圧力鍋でしっかり加熱してあるので身もホロホロ。 さっぱりした味付けで何本でも食…

夏にぴったり！ さっぱり美味しい 「パプリカのピクルス」 肉料理の箸休めに…

紫キャベツは、緑のキャベツに比べてビタミンCやカリウムが多く含まれる栄養価の高い…

ちらし寿司の具材を、発酵食品を使って作ってみました。 甘酒を入れてお砂糖を少な…

甘こうじで作る甘酢を使った恵方巻です。 甘こうじを使うことで、中の具材の美味し…

酢めしにも具材にも発酵食品を使っているので、それぞれが上手く調和したバランスの良…

発酵調味料だけで味付けした酢飯を使った、お子様も大好きな手巻き寿司です。 砂糖…

薄味ですが、ごぼうを麺棒で叩く事で繊維が壊れ、中まで味が染み込みます。 お酢の…

じっくり加熱しているので、外はカリッと中はジューシー！熱々のうちにタレに絡める事…

ピリっとした辛さがクセになる、自家製コチュジャンを使ったキュウリ漬けです。 ピ…