酢

こんなに簡単に美味しくかぶの甘酢漬けができるなんて驚きです！！ ピリッと辛い唐…

塩こうじ、酢の発酵食品同士のドレッシング。まろやかな味わいと玉ねぎと塩こうじの食…

暑い季節にピッタリなフルーツビネガーを、ヨーグルティアを使って短時間で作ってみま…

圧力鍋でしっかり加熱してあるので身もホロホロ。 さっぱりした味付けで何本でも食…

夏にぴったり！ さっぱり美味しい 「パプリカのピクルス」 肉料理の箸休めに…

紫キャベツは、緑のキャベツに比べてビタミンCやカリウムが多く含まれる栄養価の高い…

ちらし寿司の具材を、発酵食品を使って作ってみました。 甘酒を入れてお砂糖を少な…

甘こうじで作る甘酢を使った恵方巻です。 甘こうじを使うことで、中の具材の美味し…

酢めしにも具材にも発酵食品を使っているので、それぞれが上手く調和したバランスの良…

発酵調味料だけで味付けした酢飯を使った、お子様も大好きな手巻き寿司です。 砂糖…

薄味ですが、ごぼうを麺棒で叩く事で繊維が壊れ、中まで味が染み込みます。 お酢の…

じっくり加熱しているので、外はカリッと中はジューシー！熱々のうちにタレに絡める事…

ピリっとした辛さがクセになる、自家製コチュジャンを使ったキュウリ漬けです。 ピ…

グラスに注ぐとトロッとしたスムージーのよう♪ 酢特有のツーンとした香りはします…

じゃばらキュウリにすることで、ピリ辛ネギだれが短時間でもしっかりと染みこみます。…

苺の甘酸っぱさとゴロゴロ食感が最高の手作りいちごジャムです。 レモンの代わりに…

お子様も喜ぶこと間違いなし！の見た目にも可愛い発酵食品を使った「映えるちらし寿司…

醤油こうじを使った韓国風恵方巻です。 しっかり味が付いた牛肉と、野菜のシャキシ…

具材に甘酒を使った恵方巻です。 砂糖の代わりに甘酒を使うことで、甘さ控えめなが…

外はパリパリなのに、中はふっくらジューシー♪ 塩こうじの優しい塩味と旨味たっぷ…