酢

塩こうじ、酢の発酵食品同士のドレッシング。まろやかな味わいと玉ねぎと塩こうじの食…

暑い季節にピッタリなフルーツビネガーを、ヨーグルティアを使って短時間で作ってみま…

圧力鍋でしっかり加熱してあるので身もホロホロ。 さっぱりした味付けで何本でも食…

夏にぴったり！ さっぱり美味しい 「パプリカのピクルス」 肉料理の箸休めに…

紫キャベツは、緑のキャベツに比べてビタミンCやカリウムが多く含まれる栄養価の高い…

ちらし寿司の具材を、発酵食品を使って作ってみました。 甘酒を入れてお砂糖を少な…

甘こうじで作る甘酢を使った恵方巻です。 甘こうじを使うことで、中の具材の美味し…

酢めしにも具材にも発酵食品を使っているので、それぞれが上手く調和したバランスの良…

発酵調味料だけで味付けした酢飯を使った、お子様も大好きな手巻き寿司です。 砂糖…

薄味ですが、ごぼうを麺棒で叩く事で繊維が壊れ、中まで味が染み込みます。 お酢の…

じっくり加熱しているので、外はカリッと中はジューシー！熱々のうちにタレに絡める事…

ピリっとした辛さがクセになる、自家製コチュジャンを使ったキュウリ漬けです。 ピ…

グラスに注ぐとトロッとしたスムージーのよう♪ 酢特有のツーンとした香りはします…

じゃばらキュウリにすることで、ピリ辛ネギだれが短時間でもしっかりと染みこみます。…

苺の甘酸っぱさとゴロゴロ食感が最高の手作りいちごジャムです。 レモンの代わりに…

お子様も喜ぶこと間違いなし！の見た目にも可愛い発酵食品を使った「映えるちらし寿司…

醤油こうじを使った韓国風恵方巻です。 しっかり味が付いた牛肉と、野菜のシャキシ…

具材に甘酒を使った恵方巻です。 砂糖の代わりに甘酒を使うことで、甘さ控えめなが…

外はパリパリなのに、中はふっくらジューシー♪ 塩こうじの優しい塩味と旨味たっぷ…

ポリポリした食感と甘辛さがクセになるキュウリのキュウちゃんです。 しょうがと唐…