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漬け込み時間は除く
材料
- トマト4個
- ＝甘酢＝
- 〇酢50ml
- 〇水150ml
- 〇きび砂糖30ｇ
- 〇塩小さじ1
- 〇白だし小さじ1
- 輪切唐辛子1本分
下準備
保存容器に〇の酢、水、きび砂糖、塩、白だしを混ぜ合わせて甘酢を作っておきます
一言メモ
トマトは皮を湯むきする事で味が染みやすくなります。
トマトの赤い色素成分「リコピン」はカロテノイドの一種で、高い抗酸化作用があり、免疫力アップや発がんを抑える効果があるといわれています。
作り方
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トマトの下側に十字に切り込みを入れます
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沸騰したお湯で30秒程茹でます
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茹で終わったらすぐに氷水に漬けて皮を剥きます
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甘酢液に輪切唐辛子を入れ、トマトを漬けて冷蔵庫で一晩寝かせます
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完成
