15

豚しゃぶきゅうりのしょうが醤油こうじ和え

  • 印刷

しょうが醤油麹の旨味と豚バラの甘みが口いっぱいに広がります。これはお酒がどんどん進む美味しさです!!お好みで柚子胡椒や七味をかけても美味しいですよ。もう一品欲しい時に最適☆彡

材料 (4人分)

  • 豚しゃぶ用バラ肉150g
  • きゅうり1本
  • しょうが醤油こうじ大さじ3
  • すりごま大さじ2
  • 大さじ1/2

一言メモ

きゅうりはできるだけ薄くスライスした方が食感が良くなります。豚バラ肉を湯通しする際は、沸騰させずに弱火で色が変わったらさっと取り出した方が柔らかく、豚バラ肉の甘さも味わえます。

作り方

  1. きゅうりはヘタの部分を切り落とし、擦り合わせてアク抜きをします

    きゅうりはヘタの部分を切り落とし、擦り合わせてアク抜きをします
  2. 綺麗に洗ったらピーラーで薄くスライスします

    綺麗に洗ったらピーラーで薄くスライスします
  3. 3等分に切り分けます

    3等分に切り分けます
  4. 豚バラ肉を湯通しします

    豚バラ肉を湯通しします
  5. ボウルに、きゅうり、豚バラ肉、すりごま、酢、食べる醤油こうじを入れます
    しょうが醤油こうじ

    ボウルに、きゅうり、豚バラ肉、すりごま、酢、食べる醤油こうじを入れます
  6. よく混ぜ合わせます

    よく混ぜ合わせます
  7. 出来上がり

    出来上がり

おすすめアイテム

  • ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじ

    ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。職人がその日の気温や湿度を見極め、じっくり手をかけて作った逸品です。

    詳しくはこちら
タニカ電器公式オンラインストア