卵

塩こうじ効果で豚肉を柔らかくし、バッター液に米粉を使うことで、カラッと揚がるので…

甘こうじを使ったパラパラ豚キムチ炒飯をトロトロ卵とお好みソースで包んでオムライス…

甘酒を使用してしっとり優しい甘さに味付けをしたひき肉をのせた台湾料理「魯肉飯（ル…

圧力鍋でしっかり加熱してあるので身もホロホロ。 さっぱりした味付けで何本でも食…

ツルツルっとした食感と、サッパリした口当たりは、 食欲のない時やこれからの暑い…

ご飯もパンもない時に便利なのがホットケーキミックス☆ ホットケーキミックスにヨ…

今回は「こどもの日」特集☆ こいのぼりをイメージしたスイーツを、発酵食品を使っ…

今回は「台湾カステラ」に発酵食品をプラスした、「タニカ風台湾カステラ」を作ってみ…

ヨーグルトをたっぷりと使った、とっても簡単に作れるカップケーキです。 生地はし…

ひな祭りに欠かせないちらし寿司に乗せる具材を、発酵食品を使用して作ってみました。…

以前、チーズ酵素を使ってリコッタチーズを作りましたが、そちらを使ってパンケーキを…

酢めしにも具材にも発酵食品を使っているので、それぞれが上手く調和したバランスの良…

いつもの納豆ご飯がオシャレなオムレツに大変身します。 外はカリッと中はふわふわ…

こうじに漬け込むだけでお肉が柔らかくなり、味がバッチリ決まる！忙しい主婦に強い味…

疲れた胃腸に染み渡る優しいお味の雑炊です。 しめじやたまごの美味しさに、だし塩…

お菓子作りが苦手な方にもオススメな板チョコケーキです。 調理時間は約30分！特…

醤油こうじを使った韓国風恵方巻です。 しっかり味が付いた牛肉と、野菜のシャキシ…

具材に甘酒を使った恵方巻です。 砂糖の代わりに甘酒を使うことで、甘さ控えめなが…

どこか懐かしさを感じるほっこりしたお味の蒸しパンです。 優しい甘さの中に、きな…

伊達巻は、学問や文化の繁栄を願うおせち料理です。 市販品よりもしっかりとした食…