糸寒天をヨーグルトで戻すとヨーグルト味の春雨のようなプルンとした食感になります。…
高野豆腐1個で鉄分はほうれん草のおひたし60g分、カルシウムは牛乳100ml、タ…
ヨーグルトでふっくらと戻った煮干しは、旨味が増しているので美味しすぎてパクパク食…
乾燥わかめをヨーグルトで戻すとコリコリと歯ごたえのある食感に大変身!サラダ感覚で…
クリームチーズのまろやかさとトマトの甘さ、ピリ辛のブラックペッパーは、口の中が美…
牛すじの煮込み
150ホロホロに柔らかくなった牛すじと味噌の旨味が染み込んだ、特別な一品に仕上がりまし…
牛すじ肉の下処理
60牛すじのかたさや臭みをやわらげより美味しくする下処理方法です。手間がかかるので一…
ガリ酎
5居酒屋で飲んで虜(とりこ)になったので家でも作ってみました。飲みながら箸休めで、…
じゃがいもと鶏肉の甘辛煮
30鶏肉の旨味と甘辛く煮たホクホクじゃがいもは、ご飯のおかわりが止まらなくなる美味し…
甘酒ヨーグルト
5甘酒の甘さとヨーグルトの酸味が絶妙なエナジードリンクです。栄養豊富な飲む点滴「甘…
甘酒きな粉豆乳
5ほんのり甘くてクリーミーな味わいの「甘酒きな粉豆乳」。豆乳が苦手な方でもきな粉を…
黒ごまの香りと味わいと優しい甘みの甘酒に、豆乳とバナナの旨味が絶妙に混ざり合った…
塩こうじで漬けたきゅうりとハチミツ梅の甘さがクセになる相性!! 大葉の爽やかな…
お祭りで見かけるきゅうり漬け。「液体塩こうじ」を使うと、こうじの粒がないのできれ…
辛子なす
10きび砂糖の甘味と味噌の旨味が辛子のツーンとくる辛みを和らぎつつ、和辛子の風味はし…
キウイ酢ピクルス
15ほのかに香るキウイの香りとまろやかな酸味はピクルスを漬けるのに最適!今回は漬かり…
なすと味噌は相性抜群!!なすに染み込んだ甘辛味噌がジュワッと溢れ出すどこか懐かし…
ハッセルバックなす
15なすに具材を挟む時がちょっと大変でしたが、この美味しさを知ってしまったら作らずに…
「いしり」を使った浅漬けレシピ。いかの内臓を2年以上発酵し旨みが濃縮されているの…
砂糖不使用!甘酒とみりんの優しい甘さが嬉しい、ほっこり美味しい照り焼きチキンです…