おうちで発酵食特集

おうちで発酵食特集 おうちで発酵食特集

免疫力を高める発酵食で、
新型コロナウイルスに負けない体作り

新型コロナウイルスの感染拡大を受け、外出自粛している方も多いのではないでしょうか?
新型コロナウイルスの感染予防対策として、こまめな手洗いやアルコールによる手指消毒が推奨されていますが、それに加えて、免疫力を高める発酵食にも関心が集まっています。
発酵食には、腸の状態を良くして免疫力を高める効果がありますので、ウイルスに負けない体作りのためにも発酵食を食べることをおすすめします。

おうち時間を活用して、
発酵調味料を常備しよう!

純米吟醸甘酒

酒米の王とも呼ばれる一般には入手しづらい山田錦を原料に使用した手作り甘酒セットです。
「最高の甘酒を作る」というためだけに開発された、精米歩合60%の山田錦吟醸米を使った最高級の米麹です。

作業時間
およそ10分 ※炊飯時間は除く
日持ち
冷蔵庫で約1週間
出来上がり量
約1000g
使用例
飲み物
純米吟醸甘酒の作り方はこちら
新商品純米吟醸甘酒セット(数量限定)
800円(税込)

酒米の王とも呼ばれる山田錦吟醸米をふんだんに使用した純米吟醸甘酒セットです。
雑味がなくさわやかできめ細かい、とてもすっきりとした甘酒を作ることができます。

ご購入はこちら

塩こうじ

塩こうじは、米麹に塩を加えて発酵・熟成させた調味料です。
塩気がおだやかで、発酵による深い味わいと風味があるので、他にいろいろな調味料を使わなくても味が決まります。塩の代用としてもご使用いただけます。

作業時間
およそ10分
日持ち
冷蔵庫で約3ヶ月
出来上がり量
約500g(乾燥米麹200g使用の場合)
使用例
肉や魚の下味、炒め物や鍋の味付けなど
塩こうじの作り方はこちら

醤油こうじ

醤油こうじは、米麹にしょうゆを加えて発酵・熟成させた調味料です。
醤油は、うまみ、塩味、甘み、酸味、苦みをバランスよく含む発酵調味料。そこに米由来の麹を組み合わせて発酵するため、醤油こうじのグルタミン酸は、塩こうじの10~15倍と言われます。

作業時間
およそ10分
日持ち
冷蔵庫で約3ヶ月
出来上がり量
約500g(乾燥米麹200g使用の場合)
使用例
肉や魚の下味、炒め物など
醤油こうじの作り方はこちら

西京味噌

うまみ、塩味、甘み、渋みなどが複雑に絡み合った味噌は、日本が誇る伝統的な発酵調味料のひとつです。大豆、米麹、塩、水を準備すれば、短時間で失敗もなくおいしい手作りみそができ、西京漬け、汁物、鍋物も、香りよく本格的な味に仕上がります。

作業時間
およそ15分(水煮大豆の場合)
日持ち
冷蔵庫で約1ヶ月
出来上がり量
約700g(乾燥米麹200g使用の場合)
使用例
味噌汁、西京焼き、鍋など
西京味噌の作り方はこちら

甘酒

米こうじで作る甘酒は、ノンアルコール。自然でサラリとした甘みがあります。
栄養価も高く、ビタミンB群やオリゴ糖、必須アミノ酸、ブドウ糖も豊富です。
飲み物として楽しむほかに、砂糖やみりんに代わる調味料として活用することができます。

作業時間
およそ10分
日持ち
冷蔵庫で約1週間
出来上がり量
約800g(乾燥米麹200g使用の場合)
使用例
飲み物、調味料など
甘酒の作り方はこちら

番外編

米こうじで作る発酵食品には、様々なものがあります。定番の発酵調味料に加えて、アレンジレシピを作ってみるのはいかがですか。
料理の幅が広がり、新たな発酵食品に出会えるかもしれませんよ。

発酵あんこ
さつまいも甘酒
だし塩こうじ
豆板醤
コチュジャン
金山寺味噌
三五八漬け
こうじ納豆
ナカコの米こうじ(1kg・200g)
・1kg/1,944円(税抜 1,800円)
単品購入より10%お得!

・200g/432円(税抜 400円)

ナカコの米こうじは、昔ながらの製法で手作りされたこだわりの米こうじです。原料となる米も地場産コシヒカリと幻の品種キヌヒカリの新米を使用。直接口に入るものなので、安全・安心に配慮しました。こうじを使用した食品の美味しさまで考え抜いて作られた米こうじは、甘酒はもちろん調味料づくりにもおすすめです。

ご購入はこちら

タニカ電器公式オンラインストア

タニカ電器公式オンラインストア タニカ電器公式オンラインストア

タニカ電器公式のオンラインストア「すばる屋」では、商品をオンラインで直接購入できる他、ABCT種菌定期購入など、公式オンラインストアならではのご注文をいただく事ができます。定期的にお得なキャンペーンも行っています!

おうちで発酵食特集記事

【レシピ:甘酒・塩麹】ひな祭り特集①「ちらし寿司」発酵調味料で炒り玉子と酢れんこんに挑戦!!

2021.02.24

0

【レシピ:味噌】磯の香りとトロつるコリコリ食感がクセになる!!「めかぶとおくらの味噌汁」

2021.02.19

0

【レシピ:味噌】「鉄火味噌」余った福豆がおいしいおかずに大変身!!炒り大豆と手作り味噌でご飯のお供作り♬

2021.02.01

3

【レシピ:甘酒・醤油麹】「発酵恵方巻」後編~発酵調味料を使った具材で恵方巻作り~

2021.01.28

5

【レシピ:甘酒・醤油麹】「発酵恵方巻」前編~発酵調味料を使った具材作り~

2021.01.26

8

【レシピ】「発酵手巻き寿司」優しい味付けなのでいくらでも食べれちゃう(≧▽≦)

2021.01.25

0

【レシピ:カレー糀】「カレー糀から揚げ」スパイスの香りが食欲をそそりますーーー(*≧∀≦*)糀の効果バッチリです(^^)v

2021.01.19

1

【レシピ】「旨辛麻婆なす」甘辛な味付けはご飯がススム美味しさ(*≧∀≦*)

2020.12.25

0

【レシピ:だし塩麹】だし塩麹で作る「鮭と舞茸の炊き込みご飯」ふっくらとした秋鮭と舞茸の香りが最高の一品!!

2020.12.17

0

【アレンジレシピ】発酵食品をちょい足しして、お気に入りの「お味噌汁」を探してみませんか?

2020.10.20

0

【レシピ】韓国の辛味噌「自家製ヤンニョム」辛味と旨味、甘味が絶妙な万能アイテムです☆

2020.10.02

1

【レシピ:塩麹】だし塩こうじ「粋な旨だし塩」編

2020.09.28

7

【レシピ:ヨーグルト】Wの乳酸菌パワーも摂れちゃう優れもの!!「ヨーグルト味噌漬け」簡単に作れて、めちゃめちゃ美味しい(*゚▽゚*)

2020.09.24

0

【レシピ:甘酒】「自家製簡単コチュジャン」夏になると無性に辛いものが食べたくなる方は是非作ってほしい(^ー^)

2020.08.28

10

【レシピ:塩麹】「カマンベールのアヒージョ」濃厚な旨味が混ざり合い、口の中が美味しさでパニック状態ですよ〜(*≧∀≦*)

2020.06.26

6

【レシピ:塩こうじ】「塩こうじきな粉」きな粉のほっこりする味わいと、ほんのり優しい塩味が絶妙の一品です☆

2020.05.14

1

【レシピ:味噌】「豚キムチみそ汁」キムチが加わる事で味に深みと旨味がプラスされ、より一層美味しくなりました(*≧∀≦*)

2020.04.17

0

【レシピ:だし塩こうじ】「だし塩こうじから揚げ」驚くほどお肉が柔らかくなりますよ〜(*´∀`*)

2020.03.31

0

【レシピ:醤油麹】「発酵サバ飯」サバ好きには堪らなぬ旨さ(≧∇≦)もう他のおかずはいらなーーーーいっ‼️

2020.03.27

0

【レシピ:塩麹】ナカコ米こうじで「だし塩こうじ」口いっぱいにお出汁の香りが広がり旨味たっぷりの塩味があふれてきました(≧∇≦)

2020.03.05

0

【レシピ:甘酒】「黒麹甘酒」甘酸っぱーーーーい‼でも美味しいぃーーーーー‼

2020.01.09

17

【レシピ:醤油麹】「昆布しょうゆ麹」昆布を入れて旨味も増し⤴︎増し⤴︎香ばしい香りが立つのでオススメですよ♪

2020.01.07

18

【レシピ:くるみ味噌】「豆腐のくるみ味噌田楽」甘辛味噌の香ばしさが、淡白な豆腐に良く合って美味しいーーー(*≧∀≦*)

2019.12.25

0

【レシピ:味噌】「くるみ味噌」普通の味噌が旨味もコクもUP⤴想像以上の美味しさにビックリ!!

2019.12.17

0

【レシピ:米味噌】「豆腐の味噌漬け」淡白な豆腐に濃厚な甘味噌ダレが染み込んだ、お酒のおともに最高の一品☆

2019.11.12

7

【レシピ:塩麹】「さつまいもご飯」旬の今こそ作って頂きたい料理です。ふっくらホクホクが美味しいですよ(^ー^)

2019.11.07

9

【レシピ:甘酒・ヨーグルト味噌】「甘酒鍋 ヨーグルト味噌ダレ」今年のトレンド『発酵鍋』昆布のお出汁が広がる優しい味のお鍋です☆

2019.10.25

14

【レシピ:塩麹】「塩麹の焼きシュウマイ」たこ焼きプレートを使って、手軽に美味しいく召し上がれ〜(^ー^)

2019.10.10

13

【レシピ:塩麹】「鶏むね肉の油淋鶏」いつも食べているむね肉とは思えない程のジューシーさと柔らかさ(≧∇≦)

2019.10.07

12

【レシピ:塩麹】「べったら漬け」何⁉️この歯応えっ‼️大根の辛味とさっぱりした味で、甘過ぎなくて美味しい(*≧∀≦*)

2019.09.13

1

【レシピ:塩麹】「手羽中のニンニク塩麹グリル」外はパリっ‼️噛むとジュワッと柔らかジューシーな食感が最高♪─O(≧∇≦)O─♪

2019.05.27

29

【レシピ:塩麹】「塩麹サーモン」特別な味付けは一切不要!!母のお助けメニューです(^-^)v

2019.05.17

21

【レシピ:麹】「豚ロースのトマト煮」旨味が凝縮されて長時間煮込んだかのような深い味わいになりました(^ ^)

2019.03.01

11

【レシピ:塩麹】「白菜と豚バラの塩麹ミルフィーユ鍋」とろっとろの白菜と、豚バラの旨味が体に染み渡るーーー(*´∇`*)

2019.02.25

15

【レシピ:醤油麹】「醤油麹チャーシュー」麹の効果でお肉がとっても柔らかいっ‼️味も染み込んで子どもでも簡単に嚙み切れる柔らかさ(^з^)-☆

2019.01.10

10

【レシピ:醤油麹】「粉麹」を使った「醤油麹」編 ☆できた醤油麹で豚バラブロックを漬け込んでみました(^_-)

2019.01.08

2

【レシピ:塩麹】「粉麹」を使った「塩麹」編☆全部混ぜ合わせて出来上がり☆いつもよりも辛くなるかも⁉️

2018.12.22

16

【レシピ:ヨーグルト、塩麹】発酵&肉キャンプ!!vol.2「ビアチキンタンドリーチキン味&塩こうじ味」ホロホロっと身が取れる程柔らかい~(^^)

2018.12.10

10

【レシピ:塩麹】発酵&肉キャンプ!!vol.1「ローストビーフ」塩こうじさえあれば難しい味付けは一切不要!!

2018.12.06

9

【レシピ:塩麹】「塩麹トウモロコシご飯」塩麹効果でご飯がふっくら‼️子供たちも大満足でモリモリ食べてくれました(o^^o)

2018.07.26

1

【レシピ:納豆】「トマトのオクラ納豆詰め」ジューシーなトマトで後味スッキリ(*゚▽゚*)味に変化をつけて、これまた面白い(≧∇≦)

2018.07.24

0

【レシピ:塩麹】「ベジヌードル」スープとサラダチキンが絡んだズッキーニヌードルが良く合うーー(*≧∀≦*)体もお腹も大満足*\(^o^)/*

2018.06.28

0

【レシピ:塩麹】ダイエット特集☆「手作り塩麹サラダチキン」塩麹効果でパサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシーに(^_^)v

2018.06.22

7

【レシピ:味噌】「辛子明太子パスタ」ポイントは隠し味に入れた味噌!美味しさをUPさせてくれる魔法の調味料☆

2018.05.31

0

【レシピ:塩麹】「塩麹豆腐ハンバーグ」ヘルシーな食材をたっぷりつかって食べ応えがあるのにカロリーは控えめなのが嬉しい一品☆

2018.05.29

0

【レシピ:塩麹】「塩麹豆腐」大豆の味が濃くなった豆腐に、塩麹の旨味が染み込んでとっても美味しい(^-^)vそのまま食べてもお酒のおつまみとして最高の一品☆

2018.05.25

0

【レシピ:塩麹】「塩麹ローストビーフ」ヨーグルティアを使って、中までいい感じに火が通っています!子供たちは大喜びで食べてました☆

2018.05.22

0

【レシピ:発酵バター・味噌】「サーモンの味噌バター焼き」ふっくら焼きあがったサーモンと味噌バターの相性最高ーーー(≧∇≦)

2018.05.18

0

【レシピ:発酵バター・味噌】「味噌バターのきのこパスタ」えのきに染み込んだ味噌バターの旨味が噛むたびに口に広がって、クセになる食感と美味しさ!!

2018.05.17

0

【レシピ:発酵バター・味噌】「発酵みそバター」手作り発酵バター第2弾!!何年も熟成されたかの様なコクと旨味ある芳醇なバターに仕上がりました(^-^)

2018.05.15

1

【レシピ:塩麹】「ガーリック発酵バター」ミルキーな生クリームと味に深みを出すにんにく、エスニックなバジルと旨味たっぷりの塩麹の美味しい組み合わせ!

2018.05.08

0

【レシピ:甘酒】「甘酒しょうゆ」カツオの旨味エキスも凝縮されて、出汁しょうゆを超えるスーパー発酵調味料が出来上がり!!

2018.04.24

1

【レシピ:甘酒】甘酒で作る発酵調味料「甘酒みそ」旨味の宝庫となった「甘酒みそ」色々な料理で活躍する事間違いなしです(^-^)v

2018.04.16

0

【レシピ:塩麹】「鶏ササミフライ」おぉーーーーっ!!柔らかーーーーいっ(*≧∀≦*)塩こうじ効果で、パサパサしがちなササミ肉が驚きの食感に大変身☆

2018.03.23

0

【レシピ:味噌】「鯵のなめろう」ちびちび食べながら飲むビールも最高に美味しいーーーー(*≧∀≦*)熱々ご飯に乗せて食べて激ウマ♪───O(≧∇≦)O────♪

2018.03.19

0

【レシピ:塩麹】「塩麹とり天」衣はサクッと肉汁ジュワ〜!!パサつきがちな鶏むね肉がしっとりジューシー(≧∇≦)

2018.02.19

0

【レシピ:バレンタイン特集】「味噌ガトーショコラ」チョコの甘さと味噌の塩味が混ざり合って、塩キャラメルみたい?甘さと塩気でより濃厚な味わいに♫

2018.02.13

0

【レシピ】「チョップドサラダ塩麹ドレッシング」発酵食で美味しく食べて体内リセット!

2018.01.29

0

【レシピ:塩麹】「塩麹鯛めし」塩麹の優しい塩加減が鯛の美味しさをより引き立たせています!! 大葉の香りも広がって何とも大人の味わい(о´∀`о)

2017.12.26

0

【レシピ:塩麹】「具だくさん塩麹生姜スープ」野菜のお出汁と生姜エキスがしっかりと染み出て、身体がじんわり温まる~(#^.^#)

2017.12.19

0

【レシピ:塩麹】「きのこと油揚げの塩麹ペッパーグリル」免疫力UPが期待できる食材「キノコ」と油揚げの簡単レシピ♬

2017.12.18

0

【レシピ:塩麹】「塩麹で鯛のアクアパッツァ」塩麹の旨味とあさりのお出汁が鯛を包んで最高!! 素材の味に感謝の一品・:*+.\(( °ω° ))/.:+

2017.12.12

0

【レシピ:味噌】「どて煮」八丁味噌の濃厚な旨味が、柔らかいモツにギュギュギューーっと染み込んでるーーー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾寒い季節におすすめの名古屋めし

2017.12.11

0

【レシピ:甘酒・塩麹】ふっくらもちもち!!「塩麹と甘麹のちぎりパン」ほんのりとした甘さと優しい塩加減のバランスが絶妙(≧∀≦)

2017.12.04

1

【レシピ:醤油麹】混ぜるだけで本格的!「簡単ピザソース」生地も食パンを使うので安くて簡単♬クリスマス料理にもおすすめ(o^^o)

2017.11.28

0

【レシピ:しょうゆ麹】「ナスとエリンギの醤油麹照り焼き」旨味たっぷりの豚バラと、旨味成分たっぷりの醤油麹を使ってご飯がススム一品*\(^o^)/*

2017.11.24

0

【レシピ:味噌】「鯖缶の味噌汁」出汁もとらず10分煮込んだだけで、手間暇掛けた美味しさ!! 味噌と鯖の栄養が同時にとれてオススメ(^-^)v

2017.11.14

0

【レシピ:醤油麹】「醤油漬け玉子」醤油麹のプチプチ食感や旨みが一緒に味わえて美味しさ倍増(≧∇≦)

2017.10.26

0

【レシピ:味噌】「モッツァレラチーズの味噌漬け」味噌の風味とモッツァレラのミルキーさが噛むたびに溢れ出します(*⁰▿⁰*)

2017.10.20

0

【レシピ:ヨーグルト・味噌】鉄人考案!!「茄子とヨーグルトの炊き込みご飯」ナスと舞茸、鶏肉の旨味がもちもちのご飯と良くマッチ(^^)

2017.10.19

0

【レシピ:味噌】「かぼちゃの豚バラ巻き 味噌マスタード和え」ぴりっと辛い粒マスタードとコクのある味噌が、より一層美味しく仕上げてくれました(^_^)v

2017.10.12

0

【レシピ:甘麹】「自家製キムチペースト」これからの季節に大活躍!!なめ茸と甘麹を使った簡単レシピ♪

2017.09.29

0

【レシピ:塩麹】「自家製塩麹チキンのバンバンジー」しっとりジューシーチキンとシャキシャキ野菜が堪らなーーーい(≧∀≦)

2017.08.04

5

【レシピ:塩麹】「塩麹チキン」麹効果でしっとりやわらか(≧∀≦)優しい塩加減とピリッとしたブラックペッパーが絶妙!!

2017.07.31

12

【レシピ:醤油麹】「枝豆の醤油麹和え」と「きゅうりと大葉の醤油麹添え」10分もあれば出来る(*≧∀≦*)醤油麹の簡単おつまみ♫

2017.07.20

3

【レポート】小学生にも大人気!?ヨーグルティアSで醤油麹&豆乳甘酒

2017.06.06

17

【レシピ:納豆】豆の味がしっかり味わえて、ご飯が止まらない美味しさ(≧∀≦)ガラスポットで「自家製納豆」

2017.06.05

19

【レシピ:塩麹】オリーブオイルのコクと塩麹の旨味がナスにギュッと吸収されて噛むたびにジュワッと口に広がります(≧∀≦)「塩麹ナスのブルスケッタ」

2017.05.26

5

【レシピ:塩麹】「塩麹きのこ」の簡単アレンジレシピ☆ニンニクとベーコンの旨みたっぷり(^^♪「塩麹きのことベーコンのペペロンチーノ」

2017.05.23

6

2〜3回噛んだだけでなくなってしまう程の柔らかさ(≧∀≦)噛むほどに肉の旨味と「キスケ塩ペッパー」でベストな塩加減に「旨味たっぷりジューシーローストビーフ」

2017.04.17

34

ハーブとオリーブオイルの風味が染み込んで、オシャレな味(^_^)vマグロを感じる味わいと、弾力のある食感!!「自家製ツナ」

2017.03.10

34

【レシピ:バレンタイン特集】ヨーグルトの酸味がチョコ甘さを和らげ後味さっぱり(((o(*゚▽゚*)o)))♡口に入れた瞬間にとろける「乳酸菌チョコ」

2017.02.13

20

【レシピ:バレンタイン特集】バナナのモチっとした食感と、味噌チョコとクルミのアクセントが同時に楽しめます٩(^‿^)۶「味噌チョコバナナスコーン」

2017.02.07

9

【レシピ:バレンタイン特集】味噌の塩加減とチョコの甘さが混ざり合って、甘じょっぱい感じがいいっ(*⁰▿⁰*)コーヒーやお酒のお供にも「味噌チョコ」

2017.02.06

15

【レシピ:塩麹】大豆の旨味と塩麹の優しい塩加減が口に広がります(o^―^o)豆腐カリッカリ!!「塩麹豆腐のおせんべい」

2016.12.18

7

【レシピ:味噌】大葉の香りと麹味噌の深みが、頬張った途端に口いっぱいに広がります(≧∇≦)唐辛子のピリッとした辛味が食欲をそそる「大葉味噌」

2016.12.15

8

【レシピ:味噌】噛むたびに味噌の旨味とモッツァレラチーズのミルキーさが溢れ出ます(≧∇≦)相性抜群!!「モッツァレラチーズの味噌漬け」

2016.12.08

9

【レシピ:味噌】醤油の深みと大豆のコクが麹の中にギュッと染み込んで、プチプチっと口の中に広がります(≧∇≦)ヨーグルティアSで簡単♪「即席味噌」

2016.12.06

20

【レシピ:塩麹】昆布のお出汁と塩麹の優しい塩加減と栗のホックホクが最高ーーー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆一粒一粒のお米が立っています!!羽釜で炊く「塩麹栗ご飯」

2016.10.31

14
水を飲むそうちゃん

【レシピ:味噌】暑い夏にパパッと作れて栄養たっぷり♪お好みの具材を入れてもOK(^_^)v簡単「冷や汁」

2016.09.01

5
大満足のせんちゃん

【レシピ:味噌】安くて、簡単で、美味しい!!!自家製「コチュジャン」を使って「スタミナ丼」作りました♫

2016.08.29

9
調味料を混ぜる

【レシピ:味噌】ピリッとした辛さの中にコクと旨味が凝縮!「自家製豆板醤」を使った「麻婆豆腐」☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

2016.06.06

13
そら豆をフードプロセッサーにかける

【レシピ:味噌】Kamosicoを使って「手作り豆板醤」挑戦(^_−)−☆

2016.05.31

31
桜の花

【レシピ:塩麹】カモシコで簡単に美味しいお出汁♫噛むたびに帆立の旨味が口の中に広がる(≧∇≦)「帆立の炊き込み御飯」

2016.04.15

21
野菜をプレートに詰める

【レシピ:塩麹】簡単なのに、見た目も味も大満足な一品☆お疲れのお母さんお助けメニューε-(´∀`; )「野菜たっぷりのぎゅうぎゅう焼き」

2016.03.03

14
せんちゃんとそうちゃん

【レシピ:醤油麹】昔懐かしい味に心がほっこり(o^^o)具材を入れて炊くだけ「しょうゆ麹と大根の炊き込み御飯」

2015.12.08

20
猫

【レシピ:味噌】忙しい朝も、簡単に済ませがちなお昼時も、これさえあれば栄養バランスもgood⤴︎(^_^)vお湯を注ぐだけの簡単・お手軽「味噌玉」

2015.12.07

40
リンゴのホイル焼きをほおばるせんちゃん

【レシピ:醤油麹】クリームチーズのまろやかさと、染み込んだしょうゆ麹の深みは、熟成させた様な味わい!「しょうゆ麹のクリームチーズ漬け」

2015.11.20

37
十三夜

【レシピ:醤油麹】おいしい醤油と昆布を使って、醤油麹を作りました♫

2015.11.16

23
かぶの生ハムサラダサンド

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】かぶと生ハムの塩味、水切りヨーグルトの酸味が、塩麹ドレッシングに包まれて口の中が何とも幸せ!!「カブの生ハムサンド」

2015.11.12

12
オリオン座流星群

【レシピ:醤油麹】パリッと揚げ焼きされたサバと旨みが凝縮された大根が、しょうが醤油麹ダレとからまって最高〜(≧∇≦)「揚げサバと大根の醤油麹ダレ」

2015.11.10

14
水鉄砲を構えるせんちゃん

【レシピ:ヨーグルト・味噌】野菜のみずみずしさとソースの美味しさで、野菜が止まりませーーーーーん(≧∇≦)「和ーニャカウダ」

2015.10.22

15
芝生でアウトドア

【レシピ:塩麹】ホクホクの栗と、優しい味のふっくら塩麹ご飯がホッと心温まる美味しさです(≧∇≦)「ホクホク栗ご飯」

2015.10.13

13
かぼちゃの器に入れて、完成

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】かぼちゃの甘みとベーコンの旨味、ヨーグルトの爽やかな酸味がよくあう!!丸ごと食べれる「かぼちゃとベーコンのヨーグルトサラダ」

2015.10.08

17
せんちゃんの誕生日

【レシピ:ヨーグルト・塩麹】すりおろし野菜の旨味たっぷり&ヨーグルト効果でお肉もホロホロ♪「チキンヨーグルトカレー」

2015.10.06

28
オーブンで焼いて完成

【レシピ:塩麹】トマトやベーコンの旨味エキスと塩麹オリーブオイルが野菜に染み込み、贅沢な一品に♫「ぎゅうぎゅう焼き」

2015.10.01

29
お友達とそうちゃん、せんちゃん

【レシピ:塩こうじ】塩麹の優しい塩加減とバターのまろやかさがたまりません!!「アスパラとエリンギの塩麹バター」

2015.09.10

16
ブロッコリーとベーコンのスパイシー柚子胡椒パスタ完成

【レシピ:塩麹】柚子胡椒のピリッとした大人の辛さが食欲をそそります(≧∇≦)「ブロッコリーとベーコンのスパイシー塩麹パスタ」

2015.08.21

16
恐竜とそうちゃん

【レシピ:味噌】噛みごたえのある食感と炒り豆の香ばしさ、甘辛みその旨味が止まらない美味しさ!!「大豆の甘辛味噌炒め」

2015.08.20

21
皿に盛り付けて完成

【レシピ:塩麹】夏野菜のみずみずしさと、ブラックペッパーマリネ液が、旨味を引き立てます!「夏野菜のカラフルマリネ」

2015.08.11

18
ごまをふって完成

【レシピ:塩麹】噛むたびにきゅうりのいい音とタレの旨味が口いっぱいに広がります(≧∇≦)「じゃばらきゅうりのあっさり漬け」

2015.08.10

21
そうちゃん、とうもろこしご飯をパクリ

【レシピ:塩麹】とうもろこしのプリプリ感と甘みが旬を感じます!!「とうもろこしご飯」

2015.07.17

17
室内で遊ぶそうちゃんとせんちゃん

【レシピ:塩麹】パサつきがちな鶏ささみも塩麹でふっくらジューシー!!「とりささマヨチーハンバーグ」

2015.07.14

25
レンジ加熱して完成!

【レシピ:塩麹】一口噛むと、肉汁じゅわー(≧∇≦)シャキシャキ「もやし入りシュウマイ」

2015.07.09

21
せんちゃんの保育参観

【レシピ:味噌】冷たくてあっさりとした豆腐に、コクのあるツナ味噌がよく合う!!「ツナ味噌豆腐」

2015.06.19

26
仲良しなそうちゃん、せんちゃん

【レシピ:塩麹】チーズ&ベーコンの塩加減と、アボカドのクリーミーさが混ざり合って、お口の中がとっても幸せ(≧∇≦)

2015.06.11

23
そうちゃん、Vサイン

【レシピ:塩麹】漬け込むだけで簡単・美味しい(≧∇≦)「サーモンの塩麹漬け&イカの醤油麹グリル」

2015.05.28

13
盛り付けて完成

【レシピ:醤油麹】しょうがの効いたしょうゆ麹だれが、食欲をそそる(≧∇≦)「しょうゆ麹の豚しゃぶぶっかけうどん」

2015.05.21

20
そうちゃんと友達変装

【レシピ:塩麹】何にでも使える「万能ねぎ塩麹だれ☆」

2015.04.04

23
そうちゃんとせんちゃんがかもと

【レシピ:醤油麹】玄米醤油麹を使って「万能甘酢醤油麹だれ」を作ってみたいと思います♫

2015.04.02

14
そうちゃん、せんちゃんがそろばん

【レシピ:醤油麹】香ばしい醤油とゴマの香りも加わって、お酒によく合う一品になりました(^^)「厚揚げの醤油麹漬け」

2015.03.31

20
そうちゃん横顔

【レシピ:塩麹】塩麹効果で肉は柔らかジューシー、旨みたっぷりの「メチャうまスペアリブ」(≧∇≦)

2015.03.28

20
せんちゃん遊ぶ

【作り方:醤油麹】玄米と減塩醤油で作る「醤油麹」編

2015.03.27

22
そうちゃん手作りおからでハンバーグを食べる

【レシピ:塩麹】前回の「手作り豆乳」で余ったおからdeハンバーグ!

2015.03.16

18
ロボット

【レシピ:塩麹】魔法の調味料「塩麹」が活かされた絶品。「菜の花と生ハムの塩麹パスタ」

2015.02.25

21
そうちゃん肉にかぶりつく

【レシピ:塩麹】表面はパリッと中はジューシ〜♫「超簡単ローストチキン」!

2015.01.08

14
そうちゃんせんちゃん登頂

【レシピ:ヨーグルト】ダイエットにいい♪「えのき氷カレー」と、めちゃウマ!な「サツマイモご飯」

2014.11.11

31
かぶのスライス

【レシピ:塩麹】かぶそのものの味やみずみずしさがダイレクトに味わえる「かぶの塩麹和え」

2014.10.30

25
そうちゃん、せんちゃん塩麹里芋コロッケを食べる

【レシピ:塩麹】塩麹の優しさとベーコンの旨味が、里芋の素材味を引き立たせます♪「塩麹で里芋コロッケ」

2014.10.23

30
そうちゃん、せんんちゃんお風呂

【レシピ:塩麹】この時期の鮭は美肌の宝庫(≧∇≦)「秋鮭ご飯」炊きました♪

2014.10.21

27
せんちゃんとたんぽぽ

【レシピ:塩麹】安くて低カロリーなとり胸肉を使って、絶品鳥ハムを作ろう♪「塩麹とりハム」

2014.10.17

35
野菜と果物たくさん

【レシピ:醤油麹】ご飯だけでなくお酒もススム美味しさです(#^.^#)「十六ササゲのしょうが醤油麹和え」作りました♪

2014.10.15

26
味噌を溶かしいれる

【レシピ:塩麹】「アウトドアクッキング其の三」
残りもののポトフで作る野菜たっぷり豚汁♪

2014.10.06

16
そうちゃんとこうちゃん

【レシピ:塩麹】「アウトドアクッキング其の一」
野菜とキノコのホイル焼き&魯山人すき焼き♪

2014.10.02

21
そうちゃん水浸し

【レシピ:塩麹】あっさりとしてて、子供たちの好みの味でした「ひやむぎカルボナーラ」

2014.09.29

14
男同士でなにやら

【レシピ:塩麹】炊飯器に具材を入れてスタートするだけの主婦の味方レシピ♫「カレーピラフ」

2014.09.23

31
ハーブ麹塩

【レシピ:塩麹】食べると口いっぱいにハーブの香りがしてとっても美味しい!!「塩麹フォカッチャ」

2014.09.19

32
スーパームーン

【レシピ:塩麹】簡単なのに驚く程美味しい!!!
えのきとツナの塩麹フェットチーネ

2014.09.17

22
運動の秋

【レシピ:醤油麹】コラーゲンたっぷり♪
醤油麹を使ったカレイの煮付け

2014.09.15

23
家族で映画

【レシピ:塩麹】トマトの臭みがなく、程よい塩加減とトマトの深みがお米に染み込んでいて驚く程美味しい!!!「トマト丸ごとご飯」

2014.08.30

57
お盆とそうちゃんとせんちゃん

【レシピ:塩麹】夏バテ気味でも、ご飯とおかずが一緒に食べれる巻き寿司はオススメ♪「塩麹海苔巻き」

2014.08.27

17
塩麹を使ったおいしいパンとお菓子

【レシピ:塩麹】塩麹パンとお菓子本(略)から第1弾!
もちもち食感「塩麹ベーグル」

2014.08.21

26
塩糀赤だし

【レシピ:味噌】いつかは自分で作った味噌で「おふくろの味」と言われる様な味噌汁を作ってみたい♪

2014.08.03

15
そうちゃんとせんちゃんと恐竜

【レシピ:塩麹】ハンバーグの中に入れればいつもの倍以上食べてくれます♪「ごぼうとしめじのハンバーグ」

2014.07.29

20
ゴーヤ塩麹マヨネーズ和え完成

【レシピ:塩麹】夏バテ防止シリーズ!
子供にはまだ早いかな・・・「ゴーヤのマヨ塩麹和え」

2014.07.23

15
せんちゃんきゅうりをがぶり!

【レシピ:塩麹】う、う、美味っ!! 美味すぎーーーーー!!!
お手軽おつまみ「きゅうりとアボカドニンニク塩麹和え」

2014.07.21

151
そうちゃんキャンプ場にて

【レシピ:塩麹】外で食べるのがまた一段と美味しい!!!
「塩麹ニンニクの鶏トマトスープ」

2014.07.19

46
トウモロコシご飯をせんちゃんが食べる

【レシピ:塩麹】夏バテ防止にもってこい!な食材を使いました♪
「トウモロコシご飯」の作り方。

2014.07.17

45
せんちゃん裸

【レシピ:ヨーグルト】ヨーグルト効果でもっちもち♫塩麹効果でふっかふか♪
「チョコヨーグルトパン」

2014.07.08

27
そうちゃんぶらぶら

【レシピ:塩麹】ベーコンの旨味と塩麹の優しい塩加減が丁度良い♫
「塩麹レタスチャーハン」

2014.07.02

7
せんちゃんプール

【レシピ:塩麹】新しいKAMOSICOの使い方-第1弾!
「蒸し鶏と塩麹わさび」(勿論ビールと一緒にカンパーイ♪)

2014.06.30

21
そうちゃん、せんちゃん笑顔

【レシピ:塩麹】糀家本店スタッフさんのオススメレシピを参考に作ってみました♫「にんにく塩麹」

2014.06.27

29
そうちゃんピザにぱくつく

【レシピ:塩麹】時間をかけても食べたい美味しさです(≧∇≦)
「手づくり塩麹ピザ」

2014.06.19

8
せんちゃんトイレットペーパーで遊ぶ

【レシピ:塩麹】ワンタンの皮を使った美味しいビールのおつまみを作りました♪

2014.06.15

9
そうちゃんずぶぬれ

【レシピ:塩麹】ビール3杯はいけちゃう美味しさ♪
「枝豆の塩麹焼き」

2014.06.01

15
キャンプ

【レシピ:塩麹】焼肉の後に食べるとホッとする味です(o^^o)「キャベツとトマトの麹和え」

2014.05.30

6
そうちゃんごきげん

【レシピ:塩麹】今回は2品紹介します!
「塩麹炒り卵サンドイッチ」と「豆乳塩麹マヨネーズ」

2014.05.29

7
そうちゃん乗馬

【レシピ:塩麹】塩麹効果でほんのり塩味&ふっくら柔らか♪
「タラの南蛮漬け」を作りました!

2014.05.26

8
そうちゃん揚げる

【レシピ:塩麹】えっ?揚げものを手伝いたいの?
そうちゃんと一緒に「空豆コロッケ」作りました~♪

2014.05.23

11
そうちゃんとせんちゃんがカーネーションプレゼント

【レシピ:塩麹】塩麹効果でふっくらジューシー♪
「塩麹チキンカツ」作りました!

2014.05.20

13
ウルトラマンとせんちゃん

【レシピ:醤油麹】材料を用意してからわずか15分で完成☆
「醤油麹しょうが焼き」!

2014.05.04

9
せんちゃんイモつぶす

【レシピ:塩麹】甘くてホックホクッ♪「塩麹ポテトサラダ」作りました―!

2014.04.29

4
炊き込みご飯出来上がり

【レシピ:醤油麹】入れて混ぜてスイッチオンの簡単レシピ!「醤油麹の炊き込みご飯」♪

2014.04.27

17
自転車でおでかけ

【レシピ:塩麹】肉食家族にもおすすめ「ヘルシーハンバーグ」!

2014.04.26

10
せんちゃん川遊び

【レシピ:塩麹】焼き立てさいこ~♪「ラスク」作りました!

2014.04.23

15
バケット食べる

【レシピ:醤油麹】卵と醤油の相性抜群!しかもパンに合う♪「バケット3種盛り」作りましたー

2014.04.05

8
せんちゃんとマンホール

【レシピ:ヨーグルト】鶏肉もホロホロやわらか♪「ヨーグルトカレー」作りました

2014.04.03

15
そうちゃん滑り台

【レシピ:醤油麹】ついつい食べ過ぎる旨さです!!「カマンベールの醤油麹漬け」

2014.04.01

11
醤油麹とオリーブオイルのサラダ

【レシピ:醤油麹】冷奴との相性抜群!!「醤油麹ドレッシング和えサラダ」

2014.03.31

6
フクロウとせんちゃん

【レシピ:塩麹】イタリアンシェフも私もささっと作れました!「アボカドとトマトの塩麹オリーブ和え」

2014.03.15

4
たけのこご飯そうちゃんせんちゃん

【レシピ:塩麹】コリコリした食感がたまらない♪「たけのこご飯」

2014.03.14

4
手羽元とサラダパスタとせんちゃんそうちゃん

【レシピ:塩麹】「手羽元甘辛煮」と「塩麹とヨーグルトのパスタサラダ」編

2014.03.07

6
スペアリブそうちゃん

【レシピ:塩麹】やわらか~く、ジューシー♪「スペアリブ」作りました

2014.03.06

2
ヨーグルト味噌汁せんちゃん

【レシピ:ヨーグルト】新聞にのってたので作ってみました♪「ヨーグルト味噌汁」

2014.03.04

2
いちご塩麹大福バーベキュー

【レシピ:塩麹】なんと!日本酒にも合っちゃいます♪「いちご塩麹大福」

2014.03.03

4
塩麹鍋出来上がり

【レシピ:塩麹】体がほっとするおいしさ♪「塩麹鍋」作りました。

2014.03.01

12
そうちゃん宿題中

【レシピ:塩麹】今日の晩御飯は、「塩麹パスタとキュウリの浅漬け」

2014.02.28

3
手羽元そうちゃん

【レシピ:塩麹】子供の喜ぶ料理をもう1品♪「手羽元塩麹焼き」

2014.02.18

4
蓮根ハンバーグ出来上がり

【レシピ:塩麹】シャキシャキ食感がたまらない!「蓮根ハンバーグ」

2014.02.11

4
そうちゃんせんちゃん雪だるま

【レシピ:塩麹】「春野菜の辛子味噌和え」と「トマト麹のスープ」を作りました!

2014.02.10

4
塩麹ナゲットそうちゃんせんちゃん

【レシピ:塩麹】子供に大人気♪塩麹ナゲット!

2014.02.07

4
トマト麹の煮込み

【レシピ:塩麹】冷蔵庫のストックで作れた♪「トマト麹煮込み」と「オムそば」と「菜花とベーコンの塩麹炒め」

2014.02.05

3
恵方巻きそうちゃん

【レシピ:塩麹】今日は節分の日。という事で「恵方巻き」作りました♪

2014.02.03

4
レタスとセロリの塩麹炒飯

【レシピ:塩麹】レタスとセロリの塩麹ふりかけ♪

2014.01.30

3
醤油麹のおつまみ子供

【レシピ:醤油麹】お酒よりおつまみが主役?!

2014.01.16

4
塩麹サーモンの南蛮漬けそうちゃん

【レシピ:塩麹】サーモンの塩麹焼きと南蛮漬けです♪

2014.01.13

3
肉まんあんまん塩麹そうちゃん

【レシピ:塩麹】ふかふかジューシー♪「肉まん&あんまん」

2014.01.07

6
塩麹入り餃子せんちゃん

【レシピ:塩麹】そうだ、塩麹餃子を作ろう♪

2014.01.06

4
から揚げそうちゃん

【レシピ:塩麹】余り物でもこれだけ出来ました~♪

2013.12.21

6
おにぎりぱくり

【レシピ:醤油麹】醤油こうじ「焼きおにぎり編」大葉とちょっぴり焼けた醤油こうじの相性がばっちり!さっと塗って焼くだけだから忙しい朝にもぴったり♪

2013.12.18

3
鯛めし食べる

【レシピ:塩麹】難しいは思い込みでした!驚くほど簡単に作れた「鯛めし」

2013.12.06

3
醤油麹の材料

【作り方:醤油麹】「自家製醤油麹」を作ってみよう!

2013.12.04

8

Share