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小豆を煮る時間1h、ヨーグルティア6h(煮る・発酵時間は除く)

電気圧力鍋でつくる「発酵あんこ」

優しい甘さのおしるこのような発酵あんこです。 本来1時間以上かけて煮込む小豆が、電気圧力鍋を使えばボタン1つで簡単に作れます♪ ほくほくで美味しく炊き上がる上に、ガス代の節約にもなりますよ!

材料

  • 小豆200g
  • 米こうじ200g
  • 水(アク抜き用)たっぷり
  • 水(煮る用)
    600ml(小豆の3倍)

一言メモ

粗熱をとったら冷蔵庫で10日間程保存可能です!

作り方

  1. 小豆を水洗いします。

    小豆を水洗いします。
  2. 鍋に小豆とたっぷりの水を入れ3分沸騰させます。

    鍋に小豆とたっぷりの水を入れ3分沸騰させます。
  3. 電気圧力鍋の内釜にゆでた小豆と600mlの水を入れます。

    電気圧力鍋の内釜にゆでた小豆と600mlの水を入れます。
  4. 電気圧力鍋の蓋をし、加圧15分でスタート!

    電気圧力鍋の蓋をし、加圧15分でスタート!
  5. 茹で上がった小豆がこちら♪

    茹で上がった小豆がこちら♪
  6. レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に汁ごと移します。
    今回はガラス容器を使いました。

    レンジ消毒したヨーグルティアの内容器に汁ごと移します。
今回はガラス容器を使いました。
  7. 茹でたては熱いので60度位まで冷まします。

    茹でたては熱いので60度位まで冷まします。
  8. よく揉みほぐした米こうじを入れます。

    よく揉みほぐした米こうじを入れます。
  9. よくかき混ぜます。

    よくかき混ぜます。
  10. 蓋をしたらヨーグルティアに入れ、温度60度、タイマー6時間にセットしてスタート!

    蓋をしたらヨーグルティアに入れ、温度60度、タイマー6時間にセットしてスタート!
  11. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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