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HBで、こね、発酵する時間、常温で二次発酵させる時間、オーブンで焼く時間は除く

ヨーグルトロールパン

ヨーグルトと塩こうじで作る美味しいヨーグルトロールパンです。 お店のパンとは一味違う、素朴な家庭のお味ですよ♫

材料

  • 強力粉200g
  • 薄力粉100g
  • スキムミルク10g
  • 砂糖30g
  • ドライイースト6g
  • 塩こうじ大1
  • 1個
  • バター60g
  • ヨーグルト160㏄

一言メモ

焼き加減はお好みで加減して下さい。

作り方

  1. HB(ホームベーカリー)に後で塗る分の溶き卵をちょっとだけ残して、他の材料を入れて5分こね、一次発酵までします。

    HB(ホームベーカリー)に後で塗る分の溶き卵をちょっとだけ残して、他の材料を入れて5分こね、一次発酵までします。
  2. 生地を12等分にし丸く形を整えます。

    生地を12等分にし丸く形を整えます。
  3. 乾燥しない様に濡れ布巾をかけ、10分休ませます。

    乾燥しない様に濡れ布巾をかけ、10分休ませます。
  4. 手で細長い涙型にします。

    手で細長い涙型にします。
  5. 台の上で楕円形に平らに伸ばします。

    台の上で楕円形に平らに伸ばします。
  6. 幅広の方からクルクルと巻いていきます。この時、中心をずらさずに巻くと焼き上がりがキレイです。

    幅広の方からクルクルと巻いていきます。この時、中心をずらさずに巻くと焼き上がりがキレイです。
  7. 巻き終わりを下にして、約2倍弱の大きさになるまで二次発酵します。この時も、濡れ布巾をかけて下さい。

    巻き終わりを下にして、約2倍弱の大きさになるまで二次発酵します。この時も、濡れ布巾をかけて下さい。
  8. 最初にとっておいた溶き卵を生地の上部に塗ります。

    最初にとっておいた溶き卵を生地の上部に塗ります。
  9. 200度のオーブンで12〜13分焼きます。

    200度のオーブンで12〜13分焼きます。
  10. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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