15
HBで、こね、発酵する時間、常温で二次発酵させる時間、オーブンで焼く時間は除く
材料
- 強力粉200ｇ
- 薄力粉100ｇ
- スキムミルク10ｇ
- 砂糖30ｇ
- ドライイースト6ｇ
- 塩こうじ大1
- 卵1個
- バター60ｇ
- ヨーグルト160㏄
一言メモ
焼き加減はお好みで加減して下さい。
作り方
-
HB（ホームベーカリー）に後で塗る分の溶き卵をちょっとだけ残して、他の材料を入れて5分こね、一次発酵までします。
-
生地を12等分にし丸く形を整えます。
-
乾燥しない様に濡れ布巾をかけ、10分休ませます。
-
手で細長い涙型にします。
-
台の上で楕円形に平らに伸ばします。
-
幅広の方からクルクルと巻いていきます。この時、中心をずらさずに巻くと焼き上がりがキレイです。
-
巻き終わりを下にして、約2倍弱の大きさになるまで二次発酵します。この時も、濡れ布巾をかけて下さい。
-
最初にとっておいた溶き卵を生地の上部に塗ります。
-
200度のオーブンで12〜13分焼きます。
-
出来上がり♫
