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冷蔵庫で寝かせる時間は除く

こうじ納豆

糀屋本店のブログのレシピを参考にしたこうじ納豆です。 こうじと納豆がお互いの良い所を最大限に発揮し、まろやかで心落ち着く味に変化しています。 野菜に和えたり、パスタに絡めたりとアレンジも可能です♪

材料

  • 米こうじ150g
  • 醤油110g
  • みりん110g
  • 納豆110g
  • 潮ふき昆布7~8g
  • にんじん中1本
  • 白ゴマ15g

一言メモ

2日程置くと味が馴染んで美味しくなります!
冷蔵庫で1ヶ月程もつので、まとめて作っておくと忙しい時やもう一品欲しい時に重宝しますよ。

作り方

  1. こうじをバラバラにほぐし、人参を千切りにします。

  2. 醤油とみりんを鍋に入れ、煮立ったら千切りした人参を入れて混ぜ火を消します。

    醤油とみりんを鍋に入れ、煮立ったら千切りした人参を入れて混ぜ火を消します。
  3. こうじを入れます。

    こうじを入れます。
  4. 少し冷めてから、納豆、潮ふき昆布、ゴマを入れ、全体をかき混ぜながら馴染ませます。

    少し冷めてから、納豆、潮ふき昆布、ゴマを入れ、全体をかき混ぜながら馴染ませます。
  5. 粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

    粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

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