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漬け床を作る時間、発酵時間は除く
材料 （600g前後）
- ご飯1合（約320ｇ）
- 乾燥米こうじ200ｇ
- 塩120ｇ
- お好みのお野菜
下準備
ご飯を炊いておきます。
一言メモ
出来上がった漬け床はパサパサしていますが、野菜の水分でしっとりするので心配しないでください♪
塩分が気になる方は、塩の割合を2割にして「二五八漬け」にしてもOKです。
作り方
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炊きたてのご飯に、ほぐした米こうじを混ぜます。
（ご飯を60℃以下に冷ましてから、米こうじと混ぜてください） -
ヨーグルティアを40℃/6時間にセットし、スタートボタンを押します。
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出来上がった漬け床に塩を加え、一晩放置します。
（気温が高い時期は、冷蔵庫で保存してください） -
3～5日後から漬け始められます。
野菜をお好みの大きさにカットし、ビニール袋に入れ、三五八漬け床を適量加えます。 -
よくもみ込んでから袋の口を閉じ、約3～6時間後完成です！
