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フロマージュ・ガトーショコラ

しっとり食感が美味しいチーズ入りのガトーショコラです。 ビターチョコレートのほろ苦さとクリームチーズのコクを感じる濃厚な大人のお味ですよ♪ 洋酒を入れたりリコッタチーズに変えても美味しく頂けます!

材料 (18㎝丸型1台分)

  • 薄力粉30g
  • ココア10g
  • ビターチョコレート100g
  • クリームチーズ200g
  • 砂糖50g
  • 3個
  • 生クリーム200ml

下準備

・クリームチーズは常温に戻しておきます。
・卵は卵黄と卵白に分けておきます。
・直径20㎝の丸型にオーブンペーパーを敷いておきます。

一言メモ

オーブンで焼く際は、思ったよりも膨らむので気をつけてください。

作り方

  1. 薄力粉とココアを合わせてふるいます。

  2. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。

  3. ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でなめらかになるまでよく練り、卵黄、生クリーム、②の溶かしたチョコレートの順に入れその都度よく混ぜ合わせます。

    ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でなめらかになるまでよく練り、卵黄、生クリーム、②の溶かしたチョコレートの順に入れその都度よく混ぜ合わせます。
  4. ③に①の粉類を入れ、軽く混ぜます。

    ③に①の粉類を入れ、軽く混ぜます。
  5. 別のボウルに卵白と砂糖を入れ、ピンとした角が立つまで泡立てます。

  6. ④に⑤を2~3回に分けて加え、泡を潰さないように混ぜます。

    ④に⑤を2~3回に分けて加え、泡を潰さないように混ぜます。
  7. ⑥を型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼きます。

    ⑥を型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼きます。
  8. 粗熱が取れたら型からはずし、粉糖を振りかけて完成です。

    粗熱が取れたら型からはずし、粉糖を振りかけて完成です。

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