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ヨーグルティアで発酵させる時間の6時間を除く

コーン甘こうじ

コーンのでんぷんを利用して作る甘こうじです。 コーンの甘味と風味が倍増し、甘酒が苦手な方でも食べやすいお味になります。 とっても甘いので、色々なアレンジにも使いやすいですよ♪

材料 (550g前後)

  • 米こうじ200g
  • ホールコーン1パック

ホールコーンは内容量380g、固形量240g使用しました。

一言メモ

こうじの粒が気になる場合は、ブレインダーかフードプロセッサーにかけると、なめらかなペースト状になります。
マフィンやクラッカーにのせたり、ヨーグルトのトッピングにしたりしても美味しくいただけます。

作り方

  1. ホールコーンを汁ごと、ブレインダーかミキサーなどでペースト状にします。

  2. ほぐした米こうじを加え、ヨーグルティアで60℃ 6時間にセットしてスタート!

  3. 出来上がり♫

    出来上がり♫
  4. アレンジしてスコーンも作れます
    コーン甘こうじスコーン

    アレンジしてスコーンも作れます

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