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常温発酵させる時間は除く

自家製簡単コチュジャン

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ハルのレシピ
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5分で仕込めて、あとは放っとくだけで出来ちゃうコチュジャンのレシピです。 甘酒の効果で、日を追う毎に辛みが和らぎ旨味が増していきます！ シンプルな辛みは飽きのこない美味しさです♪

材料 （約100g分）

  • 甘酒（濃縮タイプ）100ｇ
  • 粗塩10ｇ
  • 一味唐辛子10ｇ

一言メモ

ポイントは、甘酒のこうじのプチプチを潰すようにして丁寧に混ぜることです！
保存は冷蔵庫で約2ヶ月可能ですよ。

作り方

  1. ボウルに全ての材料を入れて滑らかになるまでよく混ぜます。

    ボウルに全ての材料を入れて滑らかになるまでよく混ぜます。

  2. 消毒された瓶に入れ、常温で一晩寝かせます。

    消毒された瓶に入れ、常温で一晩寝かせます。

  3. 表面が硬くなったら出来上がり♫

    表面が硬くなったら出来上がり♫

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