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甘こうじハンバーグ

柔らかくてジューシーな甘こうじのハンバーグです。 普通は牛乳を入れるところを、甘こうじと豆乳にすることで、こうじの旨味が加わってより美味しく仕上がります。

材料 (大人子ども10人分人前)

  • 合挽き肉1キロ
  • 玉ねぎ5個
  • 5個
  • パン粉2と1/2カップ
  • 豆乳200cc
  • 甘こうじ大3
  • マヨネーズ大5
  • ナツメグ小1
  • 塩コショウ適量

一言メモ

こうじのプチプチを残したい方は、ミキサーにかけずそのままでOKです。
具材を混ぜ合わせる時は、手でこねるよりも木べらやゴムベラで混ぜた方が、ふっくらジューシーに焼き上がります。

作り方

  1. 豆乳と甘こうじをミキサーにかけます。

    豆乳と甘こうじをミキサーにかけます。
  2. 甘こうじのプチプチがなくなり、トロッとした豆乳甘酒が出来上がりました♫

    甘こうじのプチプチがなくなり、トロッとした豆乳甘酒が出来上がりました♫
  3. パン粉と②の豆乳甘酒を混ぜ合わせます。

    パン粉と②の豆乳甘酒を混ぜ合わせます。
  4. 玉ねぎをミキサーにかけたらボウルに入れ、挽き肉、卵、③マヨネーズ、ナツメグ、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。

    玉ねぎをミキサーにかけたらボウルに入れ、挽き肉、卵、③マヨネーズ、ナツメグ、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパンに油を引いたら、厚み2センチ程に形を整え、中火でしっかり焼いていきます。

    フライパンに油を引いたら、厚み2センチ程に形を整え、中火でしっかり焼いていきます。
  6. 裏返して両面しっかりと焼き色を付けます。

    裏返して両面しっかりと焼き色を付けます。
  7. 出来上がり〜♫

    出来上がり〜♫

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