ヨーグルティアで発酵させる時間、7時間

黒こうじ甘酒

黒こうじならではの甘酸っぱさがクセになる甘酒です。 発酵を止める場合には、作った黒こうじ甘酒と同量のお湯でひと煮立ちさせてから、冷蔵庫で保管してください。

材料

  • 黒こうじ300g
  • 60度のお湯300ml
  • ヨーグルティアのガラス容器
  • スプーン
  • 温度計

一言メモ

みやもと糀店さんの「黒こうじ」を使いました。
通常の甘酒は60度6時間で作りますが、黒こうじは7時間かけて作ります!

作り方

  1. ヨーグルティアの内容器をレンジ消毒します。

  2. 内容器にお湯を注ぎます。

  3. 黒こうじを入れてよくかき混ぜます。

    黒こうじを入れてよくかき混ぜます。
  4. 黒いこうじ菌がとれて白いお米がむき出しになります。
    お水が黒く染まります!

    黒いこうじ菌がとれて白いお米がむき出しになります。
お水が黒く染まります!
  5. 蓋をしたらヨーグルティアにセットし、温度60度、タイマー7時間にセットしスタート!

    蓋をしたらヨーグルティアにセットし、温度60度、タイマー7時間にセットしスタート!
  6. 1時間後、容器を取り出しこうじをかき混ぜます。
    こうじが水分を吸収して少しモサモサしています。

    1時間後、容器を取り出しこうじをかき混ぜます。
こうじが水分を吸収して少しモサモサしています。
  7. 更に1時間後、再び容器を取り出しこうじをかき混ぜます。
    こうじがモチモチして柔らかくなってきます。

    更に1時間後、再び容器を取り出しこうじをかき混ぜます。
こうじがモチモチして柔らかくなってきます。
  8. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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