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韓国風太巻き

醤油こうじを使った韓国風恵方巻です。 しっかり味が付いた牛肉と、野菜のシャキシャキとした食感、ゴマ油の風味がすし飯によく合います。 野菜とお肉がこれ1本でとれるので、栄養のバランスもばっちりです!

材料

  • 牛肉200g
  • ● 醤油こうじ大3
  • ● 砂糖大2
  • ● ごま油大1
  • ● 塩小1/2
  • 大根200g
  • 人参150g
  • きゅうり1と1/2本
  • カイワレ大根1/2パック
  • 卵(錦糸卵用)1個
  • 適量
  • すし飯適量
  • のり適量

●…牛肉炒めのタレ調味料

下準備

大根、人参、きゅうりは細切りにして、それぞれ塩もみしておきます。

一言メモ

今回は、巻き寿司が苦手という方の強い味方!太巻き専用容器を使って巻いていきました!

作り方

  1. 牛肉炒めを作ります。
    ボウルに牛肉炒めのタレ調味料(●)の材料を混ぜ合わせておきます。

  2. ボウルに牛肉と①のたれ大さじ2を入れ下味をつけます。

    ボウルに牛肉と①のたれ大さじ2を入れ下味をつけます。
  3. ②をフライパンで汁気がなくなるまで炒めます。

    ②をフライパンで汁気がなくなるまで炒めます。
  4. 野菜のナムルを作ります。
    大根、人参、きゅうりの水気をしぼり、野菜ごとにナムルたれを混ぜておきます。

  5. 錦糸卵を作ります。

  6. 太巻き専用容器にすし飯→具材→ご飯の順に入れていき、上から型で押します。

    太巻き専用容器にすし飯→具材→ご飯の順に入れていき、上から型で押します。
  7. 型から取り出し、海苔で巻いて完成!!

    型から取り出し、海苔で巻いて完成!!

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