材料 （3～4人前）
- 生鮭2切
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- じゃがいも2個
- バター25g
- 薄力粉大さじ4
- 白味噌大さじ1
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- 水500ml
- 豆乳300ml
ホワイトシチューなので、赤味噌より白味噌か合わせ味噌がおすすめです。豆乳は無調整でも調整でもどちらでもOKです。
下準備
玉ねぎはくし切り、人参、じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切ります。
味噌は少量の水（分量外）で溶きます。
一言メモ
薄力粉と水は一度に入れるとダマになるので、少しずつ馴染ませるように加えましょう。生鮭の代わりに鶏もも肉を使ってもおいしいです。
作り方
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生鮭は皮と骨を取り、一口大に切ります。塩コショウを振り、薄力粉（分量外）を薄く付けます。
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フライパンにサラダ油（分量外）を引き①を焼きます。焼き色がついたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取ります。
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サラダ油（分量外）引き、カットした野菜を炒めます。
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玉ねぎが半透明になったら、バターを加えます。
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バターが溶けたら薄力粉を少しずつ加え、全体に馴染ませるように炒めます。
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粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えます。
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②の鮭とコンソメを加え、具材が柔らかくなるまで弱火で煮ます。水で溶いた味噌と豆乳を加え、とろみがついたら完成です。
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茹でたブロッコリーを加えると彩りが良くなります。
