ナスの煮浸しといえば甘めの醤油ベースの味付けですが、今回は自家製ポン酢を使ってさ…
自家製ポン酢で甘酢天津飯
15卵とご飯と甘酢のシンプルな天津飯ですが、卵と甘酢の相性が抜群の食欲そそる我が家の…
酒粕クラッカー
30酒粕でヘルシーなクラッカーを作ってみました。味付けは塩酒粕のみですが、丁度良い塩…
塩酒粕
10酒粕はすでに発酵済みなので「塩酒粕」も作ったらすぐに料理に使えます。肉や魚の漬け…
外はサクサク、中はホクホク!栗入り発酵あんこのあっさりとした甘さとクリームチーズ…
とうめし
20ほうじ茶ごはんの香ばしさと味が染み込んだ豆腐との相性は抜群!!シンプルだけど飽き…
豚バラは細かく切る事で旨みが出やすくなり野菜に絡んで美味しくなります。野菜も薄く…
フルーツ甘酒白玉
25甘酒白玉は、ほんのり甘くそのまま食べても美味しく仕上がりました。フルーツ缶の中身…
冷凍パイシートと栗こうじがあればすぐできる簡単おやつです。 出来たては皮がパリ…
栗こうじ
10甘栗の風味と米こうじの香りが調和し、香ばしさと自然な甘さが感じられます。発酵によ…
大根のハリハリ漬け
10旨味たっぷりの漬け汁が染み込んだ大根の浅漬けです。パリパリっとした食感も楽しく、…
キウイこうじ
10キウイの甘酸っぱさがより濃厚になりました。ジャムとしてパンに塗ったり、ヨーグルト…
スペアリブ
60マーマレードで作るレシピがあるならはっさくジャムでもいけるのでは⁉︎と思い作って…
韓国料理 ポッサム
45ゆっくりと煮込んだ豚はとっても柔らか~!!程よく弾力もあり噛むたびに味噌の旨味と…
はっさくの実はシロップ漬けにしましたが、皮も煮詰めるとジャムになります。はっさく…
はっさくのシロップ漬け
15はっさくの苦味が苦手な方も、シロップ漬けにすれば甘くて美味しいはっさくが食べれま…
だしを使わずきのこ麹と味噌だけで味付けしました。かぼちゃの甘さときのこ麹の旨味、…
きのこ麹
15複数のきのこを使うことで旨味も味わいもUPします。きのこの旨味たっぷりなので、出…
きのこの炊き込みご飯
45きのこと麹のほっこり美味しい旨味たっぷりの「きのこの炊き込みご飯」。 きのこは…
塩こうじ豚カツ
30塩こうじ効果で豚肉を柔らかくし、バッター液に米粉を使うことで、カラッと揚がるので…