塩こうじ

春キャベツの甘さと、アサリの旨みが味わえるスパゲッティです。味付けは塩こうじでシ…

美味しさはもちろん、鮮やかな色合いが食卓を華やかにしてくれます。甘酢の甘酸っぱさ…

ほっこり美味しい「塩麹豆乳スープ」。豆乳のクリーミーさと味噌のコク、塩麹の旨味を…

春菊のイメージがガラッと変わる、最近大ハマりの一品！！春菊特有のクセもほとんどな…

牛肉とごぼうの組み合わせってどんな料理にしても美味しいですよね。どこか懐かしい甘…

タラときのこをホイル焼きしたら素材の旨味たっぷりの美味しい一品になりました。味付…

塩こうじにつけることで、肉が柔らかく仕上がりました。 塩こうじの味も付いている…

塩こうじの優しい塩加減がバニラアイスの甘さを引き立てます。 混ぜるだけで作れる…

キャベツの甘みと塩こうじの優しい塩味が、濃厚な豆腐でコーティングされてまろやかで…

ちょっと塩こうじを使いたいときに便利な簡単レシピです。 簡単につくれるので是非…

塩こうじで漬けたきゅうりとハチミツ梅の甘さがクセになる相性！！ 大葉の爽やかな…

お祭りで見かけるきゅうり漬け。「液体塩こうじ」を使うと、こうじの粒がないのできれ…

和食の定番「ブリの照り焼き」も、発酵食品を使うとおいしく簡単に作れます。おせち料…

ナスとささみにコチュジャンとケチャップで甘辛く仕上げたタレがよく絡んで、ご飯がど…

塩こうじ効果で豚肉を柔らかくし、バッター液に米粉を使うことで、カラッと揚がるので…

今回はひき肉の代わりに大豆ミートを使用しました。揚げ焼きにしているので食感も肉団…

お酒と塩こうじだけのシンプルな味付けです。ホタテの旨味がダイレクトに味わえる絶品…

たけのこを使った定番の炊き込みご飯です。素材本来のおいしさを感じられるよう、材料…

甘めのソースとニンニクの旨味が食欲をそそります。ガッツリ飯を食べたい時には是非お…

本来ザワークラウトは塩で漬け込みますが、塩こうじを使うと早く出来上がります。しか…