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肉を漬け込む時間は除く

ローストチキン

漬け込んで焼くだけなので、とっても簡単な手作りローストチキンです。 オーブンでこんがりと焼いたチキンの皮目はパリパリ!醤油こうじのおかげでお肉はやわらかくジューシーに仕上がります。

材料 (4人前)

  • 骨付きもも肉4本
  • ● 醤油こうじ大5
  • ● 白ワイン大3
  • ● メープルシロップ大2
  • ● みりん大2
  • ● 砂糖大1
  • ● ショウガ(薄切り)
    1かけ
  • ● ニンニク(薄切り)2かけ
  • ● コショウ少々

●…漬けダレの材料

一言メモ

お肉の大きさやオーブンの種類により焼き加減は調整してください。

作り方

  1. 味が染みるように、骨付きもも肉にフォークなどで数か所穴を開けます。

  2. 漬けだれの材料(●)を混ぜ合わせます。

  3. チャック付きの袋に①の骨付きもも肉と、②の漬けだれを入れて1日漬け込みます。

  4. 骨付きもも肉についた漬けだれをキッチンペーパーなどで軽くふき取ります。

  5. 200℃(予熱なし)のオーブンに入れ、30分くらい焼きます。

    200℃(予熱なし)のオーブンに入れ、30分くらい焼きます。
  6. 途中、余った漬けだれを刷毛で何度か塗り、お肉につやを出し完成です。

    途中、余った漬けだれを刷毛で何度か塗り、お肉につやを出し完成です。

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