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仕込み時間約10分を除く
材料
- 米3合
- 調理済みの鯛（お釜に入るサイズ）1匹
- 昆布10㎝程
- しょうが1片
- 塩こうじ大1
- 酒大1
- 醤油大1
- 大葉（薬味用）10枚
一言メモ
鯛を丸っと1匹使うと骨からも旨味が出るので、作る際はなるべく丸ごと使うと美味しくできます。
作り方
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お米を研いでザルにあけておきます。
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鯛は少し塩を振り、両面焼いておきます。
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生姜、大葉はみじん切りにしておきます。
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米をお釜に入れ、塩こうじ、酒、醤油を入れ、3合の目盛りまで水を入れて良く混ぜたら、昆布、生姜を入れます。
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鯛を入れて蓋をし炊飯スタート。
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炊き上がりはこんな感じです。
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鯛を取り出して骨と皮を取ったら、身をお釜に戻して混ぜます。
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大葉を乗せて出来上がり♫
