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加熱・自然冷却時間は除く

豚バラ軟骨の甘辛煮

コラーゲンたっぷりなのに、安価で家計にも優しい♪ 甘辛く煮つけた豚バラの旨味が口に溢れ出て、ご飯が進むこと間違いなしです!お肉はトロトロ、軟骨はコリコリの食感に仕上がります。

材料

  • ● 豚バラ軟骨800g
  • ● 生姜スライス1片分
  • ● 料理酒80ml
  • ● ねぎの青い部分10㎝
  • ● 水豚肉がかぶる程度
  • 〇 醤油70ml
  • 〇 料理酒70ml
  • 〇 みりん70ml
  • 〇 水30ml

●…下処理の材料
〇…煮汁用の材料

一言メモ

我が家の電気圧力鍋では、加圧20分+自然冷却で約1時間かかりました。

作り方

  1. 圧力鍋にの下処理の材料(●)を全て入れ、水をかぶる程度入れます。

    圧力鍋にの下処理の材料(●)を全て入れ、水をかぶる程度入れます。
  2. 蓋をし20分加圧します。

    蓋をし20分加圧します。
  3. 肉を取り出し、煮汁をこします。
    煮汁は別の料理で使えるので取っておきます。

    肉を取り出し、煮汁をこします。
煮汁は別の料理で使えるので取っておきます。
  4. 肉をフライパンに移し、煮汁用の材料(〇)を加え中火で全体に味が馴染むまで10分程煮込みます。

    肉をフライパンに移し、煮汁用の材料(〇)を加え中火で全体に味が馴染むまで10分程煮込みます。
  5. 出来上がり!!

    出来上がり!!

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