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米を浸水させる時間は除く

煎り黒豆ご飯

塩こうじの優しい塩加減が黒豆の味を引き立たせ、お米の甘さもしっかり味わえます。 味付けは塩こうじのみなので他の料理と一緒に食べても味の邪魔はしませんよ。

材料 (4人前)

  • 2合
  • 黒豆60g
  • 塩こうじ大さじ1
  • 2合分の水+60ml

一言メモ

炊く前に1時間ほど浸水させると、豆がふっくら柔らかくなります。
黒豆には、皮に含まれるアントシアニンによる高血圧の改善効果や生活習慣病の予防、抗酸化作用等多くの健康効果が期待されています。

作り方

  1. 黒豆を洗います

  2. フライパンで黒豆の皮が割れる位まで乾煎りします

    フライパンで黒豆の皮が割れる位まで乾煎りします
  3. お釜に研いだ米、黒豆、2合分の水、足し水、塩こうじを入れてよくかき混ぜます

    お釜に研いだ米、黒豆、2合分の水、足し水、塩こうじを入れてよくかき混ぜます
  4. この状態で1時間ほどお米を浸水させます

  5. 通常通り炊飯します

  6. 出来上がり♪

    出来上がり♪

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