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カモシコで温める時間、凍らせる時間時間は除く
材料 （製氷皿1皿分）
- えのき300g
- 水400cc
一言メモ
えのきは、ペースト状にする事によってキノコキトサンの吸収率がアップします。
ちなみにキノコキトサンは、胃酸にも水にも解けずに胃の中で膨張&胃の中をコーティングし、脂分を吸収せずそのまま排出してくれるのでダイエットに効果的という訳です。
えのき氷は様々な料理に加える事で、コクや旨みがアップするので、様々な料理に活躍する事間違いなしですよ！！
作り方
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えのきは石づきを切り落とし、ざく切りにします。
この時、えのきを水で洗うと栄養分や旨み成分が流れてしまうので、土がきになる方は下の方を少しだけ水で流す程度にしましょう。 -
ミキサーに水とざく切りにしたえのきを入れてペースト状になるまで混ぜます。
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鍋に移し一度沸騰させます。
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沸騰したら、熱湯消毒した醸壺の専用容器に入れ、65度で1時間セットします。
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終わったら粗熱をとり製氷機に入れて凍らせます。
凍って固まったら出来上がりです♪ -
えのき氷を使って、えのき氷カレーを作ってみました。
えのき氷カレーの作り方
