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KAMOSICOで発酵させる時間、6時間

玄米醤油こうじ

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ハルのレシピ
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玄米こうじで作った醤油こうじです。 一緒に入れた昆布からもいい出汁が出て、日毎に旨みが増していきます！ 米こうじよりもあっさりですが、香ばしさとプチっとした食感は玄米こうじならではの美味しさです♪

材料 （200g分）

  • 玄米こうじ200ｇ
  • 醤油200㏄
  • 日高昆布10㎝くらい

一言メモ

減塩醤油を使ったので塩分は控え目です！

作り方

  1. 熱湯消毒したKAMOSICOの専用容器に、玄米こうじ、醤油を入れます。

    熱湯消毒したKAMOSICOの専用容器に、玄米こうじ、醤油を入れます。

  2. よくかき混ぜます。

    よくかき混ぜます。

  3. 昆布を軽く水で洗い一緒に漬け込みます。

    昆布を軽く水で洗い一緒に漬け込みます。

  4. 設定温度60度、時間6時間でスタート。

    設定温度60度、時間6時間でスタート。

  5. 出来上がり〜♫

    出来上がり〜♫

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