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冷蔵庫で寝かせる時間は除く

塩こうじ豆腐ハンバーグ

ヘルシーな食材を使っているので、食べ応えがあるのにカロリー控えめなハンバーグです。 塩こうじ豆腐のおかげでフワッと柔らかな口当たりに♪ タレなしでも、旨味たっぷりの優しい塩加減で美味しく頂けます。

材料

  • 塩こうじ豆腐1/2丁
  • 鶏ミンチ150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ひじき入り豆サラダ1袋
  • 卵白1個分
  • パン粉大3
  • 塩コショウ少々
  • ● 麺つゆ(ストレート)100cc
  • ● 片栗粉小1
  • ● 水溶き用の水大1

●…味付け調味料

一言メモ

ハンバーグというと味付けに色々な調味料を入れて味付けするので、知らず知らずの内に塩分を取り過ぎてしまう事がありますが、この「豆腐こうじハンバーグ」は塩こうじの効果で旨味が増すので素材の味だけで美味しく食べられます!

作り方

  1. 玉ねぎを粗みじん切りにし、フライパンで透明になるまで炒めて冷ましておきます。

    玉ねぎを粗みじん切りにし、フライパンで透明になるまで炒めて冷ましておきます。
  2. ボウルに味付け調味料(●)以外の材料と①の冷ました玉ねぎを入れます
    「塩こうじ豆腐」の作り方

    ボウルに味付け調味料(●)以外の材料と①の冷ました玉ねぎを入れます
  3. よく混ぜます。

  4. ハンバーグの形に整え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

    ハンバーグの形に整え、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
  5. 冷蔵庫から取り出しフライパンで両面焼き色がつくまで火を通します。

    冷蔵庫から取り出しフライパンで両面焼き色がつくまで火を通します。
  6. 麺つゆを注いで蓋をし5分加熱したら水溶き片栗粉を回し入れます。
    とろみがついたら出来上がり♫

    麺つゆを注いで蓋をし5分加熱したら水溶き片栗粉を回し入れます。
とろみがついたら出来上がり♫

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