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冷蔵庫で水切りする時間は除く

リコッタチーズ

髙城順子先生の発酵食レシピを参考にしたレシピです。 独特のクセや臭みがなく、さっぱりとした口当たりなので、チーズが苦手な方にもオススメ♪ 牛乳の甘みとレモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がります。

材料

  • 牛乳250g
  • プレーンヨーグルト150g
  • レモン汁小1~2

一言メモ

ほかほかクロワッサンに、リコッタチーズとハチミツをかけるととっても美味しいですよ♪ジャムとの相性も抜群です!
冷蔵庫で1週間は保存出来ます。

作り方

  1. 鍋に牛乳とプレーンヨーグルトを合わせて入れ、中火で熱して60℃にします。

    鍋に牛乳とプレーンヨーグルトを合わせて入れ、中火で熱して60℃にします。
  2. レモン汁を加えて混ぜ、30秒ほど静かに混ぜて火を止めます。

  3. 4〜5分おいて分離したら、ヨーグルティアSのオプション商品、「水切りヨーグルトザル」にフィルターをセットして、ヨーグルトを流し込みます。

    4〜5分おいて分離したら、ヨーグルティアSのオプション商品、「水切りヨーグルトザル」にフィルターをセットして、ヨーグルトを流し込みます。
  4. 粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫へ入れて更に水切りします。

  5. 冷蔵庫で1時間程水切りしたら完成!

    冷蔵庫で1時間程水切りしたら完成!

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