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切り干し大根を戻す時間は除く

切り干し大根の生姜ごま酢

ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもおすすめな切り干し大根の生姜ごま酢です。 火を加えず戻しただけの切り干し大根がシャキシャキ♪ 生姜とごまの香りで、お箸がどんどん進みます。

材料

  • 切り干し大根20g
  • 三つ葉1束
  • ● すりごま大4
  • ●醤油大1/2
  • ● 酢大1
  • ●オリゴ糖(メープルシロップでもOK)大1
  • ● しょうがのみじん切り1片分

●…味付け調味料

一言メモ

切り干し大根は、栄養が凝縮されていて、食物繊維、カルシウム、カリウムが倍増、鉄分に関しては鳥レバー並みになるそうです。
すりごまは、金のすりごまがオススメですよ。

作り方

  1. 切り干し大根は水に10分ほど浸して戻します。

  2. 水気をよく切り絞り、3〜4㎝に切ります。

  3. 三つ葉はさっと茹でて水気を絞り3〜4㎝に切ります。(レンジでチンでもOK)

  4. 味付け調味料(●)の材料をよく混ぜ合わせ、②と③を和えます。

    味付け調味料(●)の材料をよく混ぜ合わせ、②と③を和えます。
  5. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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