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鶏肉とナスの煮浸し

サッと焼いてちょっと煮るだけで出来ちゃう♪保存もきく鶏肉とナスの煮浸しです。 ひと口頬張れば、なすからジュワ~っとキュウリの煮汁と鶏肉の旨味が染み出てきます。

材料

  • 鶏もも肉
    500g
  • ナス2本
  • ゆで卵2個
  • キュウリのキュウちゃんの煮汁300ml

一言メモ

さっと焼き目をつけるひと手間が、美味しさをUPさせるポイントです♪

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り分けます。ナスは3~4等分に切り分け、格子状に切り込みを入れます。卵を茹でて殻をむいておきます。

    鶏肉は一口大に切り分けます。ナスは3~4等分に切り分け、格子状に切り込みを入れます。卵を茹でて殻をむいておきます。
  2. フライパンに油を引き、中火で1分皮から焼きます。ひっくり返して1分焼いて取り出します。

    フライパンに油を引き、中火で1分皮から焼きます。ひっくり返して1分焼いて取り出します。
  3. フライパンに油を引き、中火で鶏肉を皮面から焼き、焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼きます。
    この時中まで火が通ていなくても大丈夫です。

    フライパンに油を引き、中火で鶏肉を皮面から焼き、焼き色が付いたらひっくり返して同様に焼きます。
この時中まで火が通ていなくても大丈夫です。
  4. フライパンに鶏肉、ナス、茹で卵を並べ、キュウリの煮汁を注ぎ中火にかけます。
    「キュウリのキュウちゃん」の作り方

  5. 途中具材に煮汁を掛けながら5分煮込んで出来上がり♪

    途中具材に煮汁を掛けながら5分煮込んで出来上がり♪

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