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漬けこむ時間は除く

じゃばらきゅうりのあっさり漬け

見た目も良く、飲みの席にちゃちゃっと作って出したら、お料理上手と思われる事間違いなし!! じゃばらにしたきゅうりにしっかり味が染みて、噛むたびにきゅうりのいい音とタレの旨味が口いっぱいに広がります

材料

  • きゅうり2~3本
  • ごま適量
  • ● 酢大3
  • ● 砂糖(オリゴ糖)大1
  • ● ごま油大1
  • ● 塩こうじ小1
  • ● 鶏がらスープの素小1/2
  • ● すりおろしニンニク2~3㎝
  • ● 唐辛子1本

一言メモ

①の工程をすることで、えぐみを取り除き、色を鮮やかにします。
お酒のお供には勿論、お酒の後のお茶漬けに持って来いのこの一品です!

作り方

  1. 洗ったきゅうりをまな板の上に置き、塩を少々まぶしてゴロゴロ転がします。

    洗ったきゅうりをまな板の上に置き、塩を少々まぶしてゴロゴロ転がします。
  2. 塩を洗い流し、ヘタを切り落とします。

  3. 手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていきます。幅は1mm程で、深さ2/3がベスト!

    手前に菜箸などを置き、斜めに包丁を入れていきます。幅は1mm程で、深さ2/3がベスト!
  4. ③のきゅうりを6等分に切り、タレ調味料(●)と一緒に保存袋に入れて優しく揉み込みます。

    ③のきゅうりを6等分に切り、タレ調味料(●)と一緒に保存袋に入れて優しく揉み込みます。
  5. 10〜15分置いて馴染ませます。

  6. お皿に盛りごまを振って出来上がり♫

    お皿に盛りごまを振って出来上がり♫

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