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KAMOSICOで低温調理する時間の1時間は除く

ベジブロス

今まで捨ててた野菜くずが、美味しいお出汁に生まれ変わっちゃうベジブロスです。 綺麗な琥珀色の見た目も美しく、香りやお味も野菜の素朴な旨味がギュッと詰まった優しい味わいですよ♪

材料

  • 野菜くずたくさん
  • 大1
  • 1ℓ

一言メモ

ベジブロスに使う野菜くずは何でもOKです!
冷蔵庫で2〜3日は保存出来ます。

作り方

  1. 野菜くずをキレイに洗います。

  2. 鍋に野菜くず、水、酒を入れます。

    鍋に野菜くず、水、酒を入れます。
  3. 中火で15分煮ます。(アクは取らなくてOKです)

    中火で15分煮ます。(アクは取らなくてOKです)
  4. 鍋を火から下ろし、KAMOSICOの専用容器に中身を移します。

    鍋を火から下ろし、KAMOSICOの専用容器に中身を移します。
  5. KAMOSICOにセットし、設定温度65°C、1時間に合わせてスタート♫

    KAMOSICOにセットし、設定温度65°C、1時間に合わせてスタート♫
  6. ザルで濾します。
    出来上がり♫

    ザルで濾します。
出来上がり♫
  7. ベジブロスを使って、カレーを作ってみました。
    野菜の旨味が丸ごと味わえる上、いつもより深み&まろやかさも倍増!!

    ベジブロスを使って、カレーを作ってみました。
野菜の旨味が丸ごと味わえる上、いつもより深み&まろやかさも倍増!!

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