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ヨーグルティアで低温調理する時間の8時間、冷蔵庫で寝かせる時間は除く

自家製ツナ

ハーブとオリーブオイルの風味がしみ込んだ、お洒落な味わいの手作りツナです。 市販のツナよりも弾力があり、マグロの味を感じることが出来ます。 魚特有の臭みもありませんよ!

材料

  • マグロ
  • オリーブオイル
  • ハーブ
  • マジックソルトorブラックペッパー

一言メモ

ハーブはお好みのものでOKです。
今回は、ローズマリーを使いました。

作り方

  1. マグロに塩を振り、冷蔵庫で3時間程寝かせます。

    マグロに塩を振り、冷蔵庫で3時間程寝かせます。
  2. 余分な水分を拭き取り、一口大に切り分けます。

    余分な水分を拭き取り、一口大に切り分けます。
  3. 保存袋に②のマグロと、マジックソルト、お好みのハーブ、食材が浸かる程度のオリーブオイルを入れます。

    保存袋に②のマグロと、マジックソルト、お好みのハーブ、食材が浸かる程度のオリーブオイルを入れます。
  4. 空気を抜き袋を閉じます。

    空気を抜き袋を閉じます。
  5. ヨーグルティアの内容器に入れ、袋が浸かる程度のお湯を注ぎます。

    ヨーグルティアの内容器に入れ、袋が浸かる程度のお湯を注ぎます。
  6. 温度70度、8時間に設定しスタート♫

    温度70度、8時間に設定しスタート♫
  7. 出来上がり♫

    出来上がり♫

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