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KAMOSICOで発酵させる時間の10時間は除く

マスカルポーネ

自家製ヨーグルトで作るマスカルポーネです。 口に入れると一瞬で溶けてしまう軽い口当たり♪ 濃厚な生クリームの香りと、優しい甘さが口の中に広がります。 ヨーグルトベースなので、後味はさっぱりです!

材料

  • 無糖ヨーグルト400ℊ
  • 生クリーム200ℊ
  • 練乳大1
  • スキムミルク大3
  • 牛乳大3

一言メモ

余ったホエーは栄養価が高いので、是非料理やジュースに入れて使ってください♫

作り方

  1. 熱湯消毒した専用容器にスキムミルク、練乳、ヨーグルト、生クリームを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

    熱湯消毒した専用容器にスキムミルク、練乳、ヨーグルト、生クリームを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
  2. KAMOSICOに入れ、設定温度65℃、10時間でスタート!

    KAMOSICOに入れ、設定温度65℃、10時間でスタート!
  3. ②をキッチンペーパーで濾します。
    この時、絞ったりせず自然放置してください。

    ②をキッチンペーパーで濾します。
この時、絞ったりせず自然放置してください。
  4. ③をフードプロセッサーか、ボウルに移し、牛乳を大1ずつ加えて混ぜます。

    ③をフードプロセッサーか、ボウルに移し、牛乳を大1ずつ加えて混ぜます。
  5. ねばりが出てきたら出来上がりです。

    ねばりが出てきたら出来上がりです。

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