発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2020/10/06

【レシピ】「ピリ辛キュウリ漬け」もう、これだけでご飯が丼一杯いけそうです(^ー^)

ピリ辛キュウリ漬け

缶切り初挑戦の次男坊☆

プルトップなのになんで缶切りで開けているのか??

それは、私がプルタブを折ってしまったからなのです(^◇^;)

今こそプルトップの缶詰がほとんどですが、私の子どもの頃はそんな便利なものはなかったので、缶切りでせっせと缶詰を開けていました。

そういえば、缶切りで缶詰を開けるの好きだったなぁ〜(*´∀`*)

そして、次男坊にもその血は受け継がれているらしく、この日は備蓄の缶詰が大量に消費されたのでした。
缶詰を開けるせんちゃん
さて本日は、ご飯のおともに最適な簡単お漬物

「ピリ辛キュウリ漬け」

をご紹介したいと思います☆

そして今日も以前ご紹介した「自家製コチュジャン」を使います♫
自家製コチュジャン
日が経つにつれてどんどん味に深みが出て美味しくなってきましたよ〜(^ー^)

では、早速作っていきますね☆

「ピリ辛キュウリ漬け」の作り方

<材料>
・キュウリ    2本
・ネギ      20g
・大葉      5枚
・しょうゆ    大さじ4
・酢       大さじ3
・砂糖      大さじ1
・コチュジャン  小さじ2
・ごま油     大さじ3
・炒りごま    大さじ1
<作り方>
①キュウリは角切り、ネギはみじん切り、大葉は細切りにします
ピリ辛キュウリ漬けの材料

④醤油、酢、砂糖、コチュジャン、ごま油、炒りごまをボウルに入れて混ぜ合わせます

コチュジャンとボウルに入れた調味料 ボウルに入れた調味料

③合わせた調味料にネギ、大葉を入れて混ぜます

調味料の中に入れたネギと大葉

④保存容器に角切りのキュウリを入れ、混ぜ合わせた調味料を注ぎます

調味料を角切りキュウリの瓶に入れる

出来上がり♫

完成したピリ辛キュウリ漬け
冷蔵庫で3~4日保存できます

1日漬けたものがこちら☆
全体に味が染み込んでいます(^^)
1日経ったピリ辛キュウリ漬け

ご飯にトッピングして頂きまーす\( ˆoˆ )/

ごはんに乗せたピリ辛キュウリ漬け
パリパリっとしたキュウリの食感、ピリッとした辛味、ネギと大葉の香りが口いっぱいに広がります(*≧∀≦*)

もう、これだけでご飯が丼一杯いけそうです(^ー^)

今日はホカホカご飯に乗せてみましたが、飲んだ後の〆としてサラサラっとお茶漬けなんかにも合いそう♫


ピリッとした辛さがクセになる、

「ピリ辛キュウリ漬け」

ご飯のおともに良かったらお試しくださいd(^_^o)

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