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冷蔵庫で冷やし固める時間は除く

ヨーグルトキャラメル

懐かしのヨーグルトキャラメルがお家で作れちゃうレシピです♪ ヨーグルトよりもバターキャラメルに近い味わいに仕上がります。 そのまま食べても、パンやヨーグルトに混ぜても美味しいですよ♪

材料

  • 砂糖100ℊ
  • メープルシロップ(ハチミツでもOK)50ℊ
  • 30ml
  • バター20ℊ
  • 生クリーム100ml
  • プレーンヨーグルト100ml

下準備

材料を室温に戻しておきます。
流し缶にオーブンシートを敷き込みます。

一言メモ

甘みを抑えたい方は、砂糖をもう少し減らしてヨーグルトを多く入れてください。
口溶けが良いので、小さく切り分けてアイスやかき氷、ヨーグルトなどに入れても美味しいと思います

作り方

  1. 鍋に砂糖とメープルシロップ、水を入れて蓋をし、火にかけて溶かします。

    鍋に砂糖とメープルシロップ、水を入れて蓋をし、火にかけて溶かします。
  2. バターと生クリームを加えて弱火で5分位煮ます。

    バターと生クリームを加えて弱火で5分位煮ます。
  3. 厚みが出て茶色く色づいてきたら火を止めて、プレーンヨーグルトを加えてすぐに泡立て器で混ぜます。

    厚みが出て茶色く色づいてきたら火を止めて、プレーンヨーグルトを加えてすぐに泡立て器で混ぜます。
  4. 再び弱火にかけてとろみが出てくるまでじっくりと煮詰め、色がやや深くなってきたら火を止めて、泡が落ち着くのを待って、流し缶に入れます。

    再び弱火にかけてとろみが出てくるまでじっくりと煮詰め、色がやや深くなってきたら火を止めて、泡が落ち着くのを待って、流し缶に入れます。
  5. 冷蔵庫で冷やし、硬くなりすぎないうちに流し缶から出して包丁で線をつけ、2㎝角に切ります。

  6. 冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♫

    冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♫

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