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オーブンで加熱する時間、酢に漬け込む時間は除く

酢大豆

煮豆とは違い噛みごたえがありますが、噛むごとに豆からジュワーっと酢と豆の味が染み出てきて、クセになる食感と美味しさです。 食後にお酒のお供や、コーヒーと一緒に食べても合いますよ♪

材料

  • 大豆2種類各200g
  • お好みの酢適量
  • はちみつ(お好みで)適量

一言メモ

お好みではちみつを足すと食べやすくなります。入れる際は酢を入れるときに一緒に入れてください。
食後に5〜10粒程度食べ続けるのが健康やダイエットにも効果的と言われています。

作り方

  1. 大豆を洗います。

    大豆を洗います。
  2. クッキングシートを敷いたオーブン皿に、①の大豆を並べ180℃で20分加熱します。

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に、①の大豆を並べ180℃で20分加熱します。
  3. 香ばしい匂いがして豆が柔らかくなったら、取り出して粗熱をとります。

  4. ガラス容器に③の大豆を入れ、豆がひたひたになるまで酢を入れます。

    ガラス容器に③の大豆を入れ、豆がひたひたになるまで酢を入れます。
  5. 見える所に置き、豆が酢を吸って減ってきたらその都度酢を足します。

    見える所に置き、豆が酢を吸って減ってきたらその都度酢を足します。
  6. 豆がしっかり酢を吸収し終わったら、豆を取り出して出来上がり♫

    豆がしっかり酢を吸収し終わったら、豆を取り出して出来上がり♫

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